{"title":"Domaine Christophe Pacalet","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eFilosofi: \"Kunsten at gøre ingenting\" (eller næsten ingenting)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eChristophe Pacalet ejer ikke alle sine vinmarker; han er det, der kaldes en \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"81\"\u003ekøbmand-opdrætter af høj mode\u003c\/b\u003eHan udvælger parceller med gamle vinstokke fra vinavlere, der deler hans etik: ingen kemisk gødning, ingen pesticider og grundig jordbearbejdning.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNaturvin:\u003c\/b\u003e Hans doktrin er en af ikke-indblanding. Ingen kemisk gær, ingen svovl (eller meget lidt ved aftapning), ingen klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMålet:\u003c\/b\u003e For at opnå den renest mulige \"gærede druesaft\", som er den nøjagtige spejling af den granit eller skifer, den kommer fra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eEn rejse gennem vinene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eChristophe Pacalets vingård skiller sig ud ved sin evne til at tilbyde en omfattende fortolkning af Beaujolais. Han vinificerer adskillige crus, hver med en stærk identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003eVinfremstilling: Den traditionelle Beaujolais-metode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eChristophe Pacalet forbliver trofast mod \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"37\"\u003ekulsyremaceration\u003c\/b\u003e (eller semi-kulsyreholdig) typisk for regionen, men taget til sit højeste niveau af ekspertise:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHele høsten:\u003c\/b\u003e Klaserne placeres hele i karret uden at blive knust.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKold gæring:\u003c\/b\u003e Der anvendes naturligt forekommende gærtyper (som findes på druens skal). Gæringen starter inde i selve druen, hvilket producerer disse livlige frugtaromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHusdyrbrug:\u003c\/b\u003e Vinene lagres på Bourgogne-fade (fade, der har holdt adskillige vine) i 6 til 11 måneder. Dette blødgør tanninerne uden nogensinde at give vinen en egefrit karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003ePacalet-stilen: \"Glug-glug\" og Elegance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eAt smage en vin fra Christophe Pacalet er ofte en oplevelse af umiddelbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDrikkelighed:\u003c\/b\u003e Det er meget friske vine, det der i daglig tale kaldes \"tørstslukkende vine\" (eller \u003ci data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eglug-glug\u003c\/i\u003e), men med en overraskende aromatisk dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFordøjelse:\u003c\/b\u003e Fraværet af kemikalier gør disse vine særligt lette at drikke og livlige. De udvikler sig i glasset og åbner sig for noter af blomster, krydderier og frisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSmagsråd:\u003c\/b\u003e Christophe Pacalets vine serveres bedst let afkølede (omkring 14°C). Da de ikke er stærkt beskyttet af svovl, bør du undgå at opbevare dem bag et solrigt vindue eller i et meget varmt køkken!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-beaujolais-blanc-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Beaujolais Blanc 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHvid\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e Dette er en ode til det særegne. Denne hvidvin fra et exceptionelt terroir i hjertet af Beaujolais afslører en betagende friskhed og mineralitet. Domaine Christophe Pacalet, kendt for sin respektfulde tilgang til naturen, har skabt en elegant og charmerende cuvée, der vil forføre selv de mest kræsne ganer.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425799106907,"sku":"5227-2021-CC-BT-W-12","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-BeaujolaisBlanca.png?v=1772122043"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-moulin-a-vent-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eVindmølle\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e er en ode til \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDenne vin \u003cstrong\u003erød\u003c\/strong\u003eDenne vin fra Moulin-à-Vent-appellationen afslører Gamay-druens kerne. Den passionerede vinmager Christophe Pacalet har skabt en elegant og frugtagtig vin, et autentisk udtryk for et unikt terroir. En rødvin, som Beaujolais-elskere absolut skal opdage.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425799631195,"sku":"5229-2021-CC-BT-R-12","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-MoulinaVenta.png?v=1772121759"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-chenas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Chenas 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eChenas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e er en invitation til at udforske rigdommen af \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDenne vin \u003cstrong\u003erød\u003c\/strong\u003eDenne vin fra Chenas-appellationen er kendetegnet ved sin livlige frugtighed og finesse. Christophe Pacalet, en passioneret vinmager, skaber vine, der perfekt udtrykker den unikke karakter af deres terroir. En ideel rødvin til at ledsage dine hyggelige øjeblikke.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425800057179,"sku":"5230-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-Chenasavec.png?v=1772121436"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-julienas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet -Julienas 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eJulienas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e er en invitation til at udforske rigdommen af \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDenne vin \u003cstrong\u003erød\u003c\/strong\u003eDenne vin fra Juliénas-appellationen afspejler vingårdens passion for autentiske og udtryksfulde vine. En rødvin, der vil appellere til Beaujolais-elskere, der søger friskhed og frugtighed.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425800188251,"sku":"5231-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacaletJulienasavec.png?v=1772121068"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.dk\/collections\/domaine-christophe-pacalet.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}