{"title":"Domaine du Pégau","description":"\u003ch3\u003eEn historie om rødder og arv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelvom Féraud-familien har dyrket vinstokke i Châteauneuf-du-Pape siden det 17. århundrede, stammer ejendommen i sin nuværende form fra \u003cb\u003e1987\u003c\/b\u003eEfter at have studeret ønologi og handel foreslog Laurence Féraud sin far, Paul, at de skulle oprette en uafhængig virksomhed. De valgte navnet \"Pégau\", som refererer til en terrakottakande, der blev brugt til vin i middelalderen (fundet under udgravninger i Pavepaladset).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag forvalter Laurence godset (nu ledsaget af sine børn) og viderefører den uefterlignelige stil, som hendes far indprentede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir og filosofi i vinmarken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEjendommen dækker cirka 21 hektar i appellationen Châteauneuf-du-Pape (plus yderligere hektar i Côtes-du-Rhône), opdelt i 11 forskellige parceller. Den omfatter nogle af appellationens fineste terroirer, især det legendariske plateau af \u003cb\u003eLa Crau\u003c\/b\u003erig på rullede småsten og røde lerarter.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRespekt for de 13 druesorter:\u003c\/b\u003e Le Pégau er en ivrig forsvarer af traditionen med flere blandinger. \u003cb\u003eGrenache Noir\u003c\/b\u003e (fra gamle vinstokke over 50 år gamle, og nogle hundredeårige) forbliver kongen, men den suppleres af Syrah, Mourvèdre og et utal af andre historiske druesorter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBondens vindyrkning:\u003c\/b\u003e Her er der ingen overdreven brug af kemikalier. Jorden bearbejdes traditionelt, udbyttet holdes naturligt meget lavt, og høsten er udelukkende manuel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePégau-stilen: Kunsten at \"høste hele vejen\" og traditionelt landbrug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrunden til at Domaine du Pégau er så berømt, er fordi det nægter at give efter for trends inden for moderne, hyperteknologiske og standardiserede vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinfremstilling:\u003c\/b\u003e De røde druer bliver lavet til vin. \u003cb\u003ei hele bundter\u003c\/b\u003e (uden afstilkning), hvilket er sjældent i dag. Stilkene (druens bund) bringer tanninisk friskhed, en unik struktur og utrolig aromatisk kompleksitet, hvis druerne er perfekt modne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHusdyrbrug:\u003c\/b\u003e Der anvendes ingen nye egetræsfade i kælderen til de røde vine. Vinene lagres i mindst to år i \u003cb\u003egamle traditionelle egetræsfade\u003c\/b\u003e (store tønder på flere tusinde liter). Dette gør det muligt for vinen at ilte langsomt uden nogensinde at blive maskeret af aromaer af vanilje eller ristet træ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVinprofilen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eI rødt:\u003c\/b\u003e Ejendommens flagskibsprodukt er vintage-vinene \u003cb\u003e\"Reserveret Cuvée\"\u003c\/b\u003eDette er en intens, tæt vin med en mørk farve. Duften er en rejse mod Syden: sveske, sort kirsebærmarmelade, lakrids, læder, tjære og vilde noter af vildt, røget kød og underskov. I ganen er tanninerne kraftfulde, men omsluttet af en generøs tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eI hvid:\u003c\/b\u003e Der \u003cb\u003e\"Cuvée Réservée\" hvid\u003c\/b\u003e (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) er en gastronomisk hvidvin, blomsteragtig, fyldig og mineralsk, der passer til bouillabaisse eller cremet lyst kød.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEkstraordinære vine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUd over det fantastiske \u003ci\u003eReserveret Cuvée\u003c\/i\u003eLaurence Féraud isolerer to samler-cuvéer fra fantastiske årgange, meget eftertragtede af entusiaster verden over:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLaurence Cuvée:\u003c\/b\u003e Det er i bund og grund Cuvée Réservée, men som har nydt godt af længerevarende lagring i foudres (op til 4 år), hvilket tilbyder en silkeagtig, mere kompleks og allerede patineret vin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuvée da Capo:\u003c\/b\u003e Denne monumentale cuvée, der primært er lavet af meget gamle vinstokke i Crau-regionen, produceres kun i ekstraordinære år (såsom 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 eller 2016). Den er et monster af koncentration, der flere gange er blevet tildelt 100\/100-karakterer af den berømte kritiker Robert Parker.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eEn popkulturel nik:\u003c\/b\u003e Domaine du Pégau er særligt berømt i Japan og blandt manga-fans: \"Cuvée da Capo\" (årgang 2000) blev valgt til at repræsentere \u003cb\u003e\"Tredje apostel\"\u003c\/b\u003e i den berømte tegneserie om vin \u003ci\u003eGuds dråber\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-laurence-2018","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2018","description":"DE \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e, juvel af \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e, skriver under med sin Cuvée Laurence \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e en vin \u003cstrong\u003erød\u003c\/strong\u003e Med en sjælden intensitet er denne vin en ode til Rhônes terroir, en perfekt balance mellem kraft og finesse. Lad dig forføre af denne exceptionelle nektar, en afspejling af godsets passion og forfædrede knowhow.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754116443,"sku":"5062-2018-CC-BT-R-6","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-CUVEE-LAURENCE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772550374"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-rouge-2020","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée rouge 2020","description":"DE \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e Reserveret Cuvée \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e er en vin \u003cstrong\u003erød\u003c\/strong\u003e hvilket legemliggør dens appellations fortræffelighed. Oprindeligt fra et exceptionelt terroir i dalen af \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003eDenne rødvin afslører en aromatisk kompleksitet og tanninstruktur, der gør den til en fremragende vin at lagre. Domaine du Pégau, kendt for sin hævdvundne ekspertise, har produceret en årgang, der er værdig til selv de fineste borde.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754214747,"sku":"5063-2020-CC-BT-R-6","price":408.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-ROUGE-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772551562"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-blanc-2021","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée blanc 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehvid\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e er en ode til finesse og aromatisk rigdom. Denne exceptionelle hvidvin fra et prestigefyldt terroir i dalen af \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003eDenne vin afslører Domaine du Pégaus unikke karakter og ekspertise. En sjælden vin, der vil appellere til elskere af gode hvidvine.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754607963,"sku":"5064-2021-CC-BT-W-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-BLANC-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772545874"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.dk\/collections\/domaine-du-pegau.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}