Brunello di Montalcino

Druesorten: Sangiovese i al sin pragt

I modsætning til mange italienske vine, som er blandinger, er Brunello en vin 100% Sangiovese.

• En specifik lokal sort kaldet Sangiovese Grosso (eller "Brunello" på grund af bærenes mørke farve).
• Denne druesort udtrykker en koncentration og struktur, som ikke findes andre steder i Toscana.

Et unikt terroir

Landsbyen Montalcino har et ideelt mikroklima:

• Beskyttelse: Amiata-bjerget mod syd beskytter vingården mod storme og hagl.
• Ventilation: Havbrise fra Middelhavet (mod vest) forhindrer fugtighed og sygdomme.
• Gulve: En kompleks mosaik af skifer (galestro), kalksten (alberese) og ler, der bringer mineralitet og finesse.

Gyldne regler (specifikationerne)

Brunello di Montalcino var den første italienske vin, der fik det prestigefyldte mærke DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Dets produktionsregler er blandt de strengeste i verden:

• Aldring: Vinen skal lagres i mindst 5 år før dens kommercialisering (6 år for omtalen) Riserva).
• Trægangsti: I løbet af de 5 år, mindst 2 år skal nødvendigvis foregå i egetræsfade.
• Aftapning: Det skal absolut foregå i produktionsområdet.

Aromatisk profil og smagsnoter

Brunello er en "atletisk" vin: muskuløs, men alligevel yndefuld.

• Visuelt: En intens rubinrød farve, der med alderen tenderer mod granat.
• På næsen: En kompleks buket af røde frugter (kirsebær, brombær), underskov, læder, tobak og ofte en balsamico-note.
• I munden: En fast, men silkeagtig tanninstruktur, en smuk syre, der bringer friskhed og en utrolig vedvarende finish.

Vidste du det? En god Brunello kan nemt opbevares i 20, 30 eller endda 50 år i kælderen for at opnå exceptionelle årgange.

Hans "Lillebror": Rosso di Montalcino

Selvom Brunello kræver tålmodighed, producerer vinproducenter også Rosso di MontalcinoDen er lavet på de samme parceller og den samme druesort og er kun lagret i et år. Det er en friskere og mere tilgængelig vin, der er klar til at drikke hurtigere, samtidig med at den bevarer Montalcinos DNA.