Domaine William Fèvre - Les Clos 2024 - Chablis Grand Cru

Vinstokkene på Domaine William Fèvre er rodfæstet i ler-kalkstensjord, typisk for Chablis-appellationen. Denne geologiske sammensætning fremmer dræning og vandretention, hvilket giver vinrødderne mulighed for at udvikle sig dybt. Det tempererede klima med varme somre og kolde vintre bidrager til druernes langsomme og optimale modning. Appellationen, der ligger syd for Côte des Grands Crus, omfatter 26,04 hektar og vender direkte mod syd. Det er den største og mest berømte af Grands Crus, den historiske fødested for Chablis-vingården. Klippet jord. Meget hvid, tæt og dyb lerjord blandet med et konglomerat af fossiler og sten. Kalkstenskompressioner placeret 80 cm under overfladen giver aromaer og krydderier til denne Grand Cru i dens ungdom. Parcellerne dækker 4,11 hektar, hvilket repræsenterer 16% af det samlede appellationsområde, med en sydvendt eksponering, fuld sol og nogle parceller beliggende på appellationens højere skråninger.