Domaine William Fèvre - Les Preuses 2024 - Chablis Grand Cru

Domaine William Fèvres vinmarker strækker sig over Chablis' fineste terroir, herunder de berømte Premier Cru og Grand Cru vinmarker. Vinstokkene er plantet i ler-kalkstensjord, der er rig på marine fossiler, hvilket vidner om en fascinerende geologisk historie. Regionens kontinentale klima med varme somre og kolde vintre tillader druerne at modnes langsomt og udvikle en smuk syre. Denne appellation dækker 11,44 hektar beliggende på højderne af Côte des Grands Crus. Dens navn stammer sandsynligvis fra en forvanskning af ordet "perreuse" (sten), navnet på den gamle romerske vej, hvis rute gik forbi foden af det nuværende terroir. Vinene er lange og elegante. Jordbunden består af tæt, kompakt ler, der hviler på en kalkstensplade, hvilket gør den til en Grand Cru med et exceptionelt lagringspotentiale. Parcellerne er på i alt 2,55 hektar, hvilket repræsenterer 22% af appellationen, og de nordligste parceller vender mod sydvest og de resterende mod syd/sydøst.