1 étoile Hachette
Les Griffons de Pichon Baron 2021

    Les Griffons de Pichon Baron 2021

    Bordeaux • Pauillac • Second wine of Pichon Baron • Red

    2.195,00 kr tax included
    2.195,00 kr tax included
    365,83 kr / unit
    Packaging : 6 x 75cl - Wooden Crate

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    Available vintages

    Description

    • Country France
    • Region Bordeaux
    • Appellation Pauillac
    • Color Red
    • Alcohol 13
    • Vintage 2021
    • Grape varieties 45% Cabernet Sauvignon44% Merlot11% Petit Verdot

    Another superb vintage for this Second Wine of Pichon Baron. It showcases the power of the Pauillac terroir with notes of licorice, dark fruit, and a beautiful structure. The tension brings a welcome freshness that perfectly balances the whole.

    Ratings

    Ratings

    • Guide Hachette des Vins 1 étoile
    • Wine Spectator 90/100
    • Parker (WA) 90/100
    • Vinous 93/100
    • James Suckling 92/100
    • Jean-Marc Quarin 93/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Food & wine pairings

    Il accompagnera merveilleusement une épaule d'agneau rôtie aux herbes, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire.
    Producer

    Producer

    Le vignoble du Château Pichon Baron s'étend sur des sols de graves garonnaises, qui sont particulièrement propices à la culture des cépages bordelais. Ces sols, bien drainés, favorisent un enracinement profond des vignes, permettant une expression optimale des terroirs. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation parfaite des raisins. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, respectant les principes de l'agriculture raisonnée pour préserver l'équilibre naturel de l'écosystème.

    Owner and history

    Vineyard plots closest to the Gironde estuary, predominantly Cabernet Sauvignon. Younger vines than those on the Grand Vin.

    Vinification and aging

    La vinification des Griffons de Pichon Baron s'effectue avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés à la main, sont triés méticuleusement avant d'être éraflés. La fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage, quant à lui, se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et structure au vin. Cette méthode traditionnelle, alliée à une approche moderne, permet d'exprimer pleinement le potentiel de chaque millésime.

    Château Pichon Baron

    Discover Château Pichon Baron

    The team's opinion

    Le 2021 est un millésime de "vigneron". Moins puissant que le 2018 ou le 2020, il brille par sa finesse et son côté digeste. Les Griffons 2021 est le choix idéal pour ceux qui recherchent la signature de Pichon Baron — puissance maîtrisée et race — tout en pouvant être dégusté un peu plus tôt que le Grand Vin.

    • Serving temperature 16°C - 20°C

    • Climax 2025 à 2036

    Wine profile

    • fruity
    • wooded
    • complex