Vincent Girardin

Le Domaine Vincent Girardin est une référence incontournable de la Côte de Beaune, reconnu pour la précision, la pureté et la consistance remarquable de ses grands vins de Bourgogne, tant en blanc qu'en rouge.

Histoire & Évolution

Issu d'une famille de vignerons installée à Santenay depuis le XVIIe siècle, Vincent Girardin crée sa propre maison en 1980 avec seulement 2 hectares de vignes. Au fil des décennies, il développe un domaine d'exception et une activité de haute couture en négociant-éleveur partenarial.

En 2012, Vincent Girardin cède le domaine à la famille Compagnie des Vins d'Autrefois. La continuité et le style de la maison sont assurés par Éric Germain, œnologue historique du domaine depuis le début des années 2000, qui a su affiner le style vers toujours plus de fraîcheur, de tension et de minéralité.

Le Vignoble & la Philosophie

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 13 hectares répartis sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, complétés par des achats d'raisins très sélectifs auprès de vignerons partenaires engagés dans la même démarche rigoureuse.

• Viticulture responsable : Culture biologique et principes biodynamiques appliqués à la vigne (travail des sols, pas de désherbants chimiques, composts naturels).

• Vinification & Élevage : Usage très modéré du bois neuf (environ 15 à 30 % selon les cuvées) et d'outils modernes (pressurage pneumatique doux, élevage long sur lies fines) pour préserver l'éclat du fruit et la typicité du terroir sans marquage excessif de chêne.

Les Cuvées Phares

Le domaine couvre une gamme impressionnante d'appellations prestigieuses :

• Les Grands Blancs (Chardonnay) : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault (notamment Les Narvaux ou Goutte d'Or), Corton-Charlemagne Grand Cru et le mythique Montrachet Grand Cru.

• Les Grands Rouges (Pinot Noir) : Volnay, Pommard (notamment Les Epenots), Santenay Premier Cru et Corton-Renardes Grand Cru.