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Description
Le Domaine Henri Boillot, situé à Volnay en Bourgogne, est réputé pour ses vins d'une grande élégance. Ce 1er Cru Fremiets 2019 illustre parfaitement son savoir-faire, alliant tradition et innovation. Les vignes, ancrées dans un terroir riche, donnent naissance à des crus d'une complexité rare, reflet d'une philosophie respectueuse de l'environnement et de la nature. Ce vin se distingue par son équilibre et sa finesse, séduisant les amateurs de grands Bourgognes.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Robe rouge rubis éclatante. Le nez exhale des arômes de cerise noire, de rose séchée et de légères épices. En bouche, une belle fraîcheur se marie avec des tanins soyeux, offrant une palette de fruits rouges et une touche de sous-bois. La finale est longue, élégante, avec une belle minéralité, promettant une évolution raffinée.
Producteur
Producteur
Le vignoble du Domaine Henri Boillot est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, bénéficient d'un microclimat exceptionnel, favorisant une maturation optimale des raisins. Les rendements sont maîtrisés pour garantir la qualité du fruit, et chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l'identité de chaque terroir. L'exposition plein sud des vignes permet une bonne exposition au soleil, essentielle pour développer la richesse aromatique du Pinot Noir.
L'avis de l'équipe
Ce 1er Cru Fremiets 2019 est une véritable invitation à explorer l'âme de Volnay, un vin qui promet une belle évolution en bouteille.
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Température de service 16–18 °C
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Apogée 2025 à 2035