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Domaine Theulot-Juillot - 1er Cru La Cailloute MONOPOLE 2021 - Mercurey

Bourgogne • Mercurey • Rouge

1.005,00 kr TTC
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Millésimes disponibles

Description

Cuvée emblématique du domaine, La Cailloute est un bijou de Mercurey. A déguster sans hésiter !

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Blanquette de veau, cailles rôties ou encore chou farci aux champignons seront parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 16°C.
Producteur

Producteur

Propriétaire et histoire

Monopole hérité d'Emile Juillot, La Cailloute se compose de vignes plantées entre 1979 et 1980, sur 1,5 hectare de vignes. Le pinot noir se trouve à 300 mètres d'altitude, bénéficie d'un ensoleillement parfait et est cultivé sans herbicide.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis tris sur table 
- Macération pré fermentaire à froid, fermentation puis pigeages réguliers selon le caractère du millésime
- Elevage en fût dont 25 % de neufs pendant 12 à 15 mois

Domaine Theulot Juillot

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2024 à 2031

Profil du vin

  • fruité
  • floral
  • complexe
  • frais