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Domaines Cazes - Rivesaltes Tuilé1984

Languedoc Roussillon • Languedoc • Rouge

655,00 kr TTC
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Description

Le Rivesaltes Tuilé 1984 des Domaines Cazes est un vin rouge doux d'exception, témoin du riche terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin muté, vieilli avec soin, offre une palette aromatique complexe et une douceur enveloppante. Les Domaines Cazes, situés au cœur de cette région viticole, perpétuent un savoir-faire ancestral pour créer des vins authentiques et expressifs. Un voyage sensoriel au cœur des traditions viticoles françaises.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Rivesaltes Tuilé 1984 dévoile une robe tuilée profonde aux reflets ambrés. Le nez exhale des arômes de fruits confits, de noix, de figues sèches et d'épices douces. En bouche, l'attaque est douce et veloutée, évoluant sur des notes de caramel, de cacao et de rancio. La finale est longue et persistante, marquée par une agréable fraîcheur et une complexité aromatique remarquable. Un vin d'une grande finesse.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille un foie gras, des fromages bleus ou un dessert au chocolat noir.
Producteur

Producteur

Le terroir du Rivesaltes est unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. Les Domaines Cazes accordent une importance primordiale au travail du sol, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement pour préserver la biodiversité et la qualité de leurs vignes. L'agriculture biologique et biodynamique pratiquée par le domaine contribue à renforcer l'expression du terroir dans leurs vins.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, les Domaines Cazes sont dirigés par la famille Cazes, qui perpétue avec passion et engagement l'héritage de leurs ancêtres. Animés par une vision à long terme, ils s'efforcent de produire des vins d'exception, reflétant l'authenticité du terroir du Roussillon et leur savoir-faire unique. Leur engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne de leur volonté de préserver l'environnement et de transmettre un héritage durable aux générations futures.

Vinification et élevage

La vinification du Rivesaltes Tuilé est un processus délicat et méticuleux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation est interrompue par l'ajout d'alcool neutre, préservant ainsi les sucres naturels du raisin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant de nombreuses années, développant ainsi sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce long élevage confère au Rivesaltes Tuilé sa typicité et sa capacité à vieillir avec grâce.

L'avis de l'équipe

Un vin d'une rare élégance, témoin d'une époque et d'un savoir-faire exceptionnel, à savourer lentement pour en apprécier toute la complexité.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 1990 à 2030

Profil du vin

  • Complexe
  • Sucré
  • Fruité