93 WS
Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 - Chablis 1er Cru

    Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 - Chablis 1er Cru

    Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Hvid

    2.531,00 kr tax included
    2.531,00 kr tax included 0,00 kr
    421,83 kr / unit
    Packaging : 6 x 75CL - Carton

    Upon request, we can consult our partner estates, chateaux and wine-merchants.

    Contact us for a personalized request.

    Exceptional wines selected by our experts Direct from the estate Free delivery on orders over €450 (Except En Primeur) Secure payment

    Available vintages

    Description

    DE Domaine William Fèvre, beliggende i hjertet af Chabliser kendt for sine exceptionelle Chardonnay-vine. 2020Premier Cru Vaillons er et udtryk for Chablis' finesse og mineralitet. Vinstokkene, der er forankret i ler- og kalkstensjord, nyder godt af et kontinentalt klima og producerer vine, der er både friske og komplekse. Denne vingård, med en filosofi, der respekterer terroiren, udmærker sig ved at skabe vine, der afslører hele miljøets rigdom.
    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 93/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Dens lyseguldne farve glimter i glasset. Duften afslører aromaer af hvide blomster og hvidfrugt med en delikat mineralnote. I ganen byder denne vin på dejlig friskhed med velintegreret syre og smag af citron og pære. Eftersmagen er lang og præcis og efterlader et mineralsk præg, der indbyder til den næste slurk.

    Food & wine pairings

    Den passer vidunderligt til skaldyr, grillet fisk eller gedeost.
    Producer

    Producer

    Domaine William Fèvres vingård ligger på ler-kalkstensjord, typisk for Chablis-regionen. Disse jorde, der er rige på marine fossiler, giver Chardonnay-druen en unik mineralitet. Det kontinentale klima med sine barske vintre og varme somre muliggør optimal druemodning. Vinstokkene, der er i gennemsnit 30 til 40 år gamle, dyrkes med omhu og fremmer bæredygtig vindyrkning, der respekterer miljøet og biodiversiteten. Hver parcel bearbejdes omhyggeligt for at afsløre de specifikke karakteristika ved dens terroir.

    Owner and history

    2024 markerer et skelsættende år for Domaine William Fèvre, som nu er kommet under Domaines Barons de Rothschild (Lafite), samtidig med at den tekniske ledelse af Didier Séguier, vogter af godsets raffinerede og rene stil, bevares. De nuværende ejere deler en fælles passion for terroir og kvalitet og er dedikeret til at producere vine, der afspejler Chablis' ægthed. Deres vision er at fortsætte med at styrke denne ikoniske gods' internationale omdømme, samtidig med at de respekterer de vinfremstillingstraditioner, der har gjort den så berømt.

    Vinification and aging

    På Domaine William Fèvre udføres vinfremstillingen med den største omhu. Efter en manuel høst presses druerne skånsomt og gæres i rustfri ståltanke. Lagringen foregår delvist på egetræsfade, hvilket tilføjer et strejf af kompleksitet, samtidig med at Chardonnay-druens renhed bevares. Vinen lagres derefter på sine fine bundfald, hvilket giver den en cremet tekstur og en smuk struktur. Denne omhyggelige proces lader terroirens karakter komme fuldt ud til udtryk og producerer en Chablis 1er Cru Vaillons af stor elegance.

    Domaine William Fèvre

    Discover Domaine William Fèvre

    The team's opinion

    Domaine William Fèvre - Vaillons 2020 er en af de mest tiltalende og tilgængelige Premier Crus i serien, samtidig med at den bevarer vingårdens karakteristiske præcision. Beliggende på venstre bred af Serein (ligesom Montmains), tilbyder den ikke desto mindre en mere solrig og blomsteragtig profil. Den tidlige og afbalancerede årgang 2020 giver den en fremragende aromatisk definition.

    • Serving temperature 10–12 °C

    • Climax 2025 à 2035

    Wine profile

    • mineral
    • kompleks
    • omkostninger