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Domaine Georges Noëllat - Grands Echezeaux Grand Cru 2016

Bourgogne • Grands Echezeaux Grand Cru • Rouge

23.239,00 kr TTC
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Description

Le Domaine Georges Noëllat, situé au cœur de la Bourgogne, excelle dans l'art de vinifier des pinot noir d'exception. Ce Grands Échezeaux Grand Cru 2016 incarne la quintessence de son terroir, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Les vignes, cultivées avec soin, révèlent tout le potentiel de cette appellation prestigieuse. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur élégance et leur complexité, séduisant les amateurs de vin du monde entier.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge profond, évoquant la cerise noire. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices se mêlent avec délicatesse. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure tannique et une complexité aromatique, avec des notes de réglisse et de sous-bois. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets & vin

Accompagnez ce vin d'un gibier rôti ou d'un fromage affiné pour sublimer ses arômes.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Georges Noëllat s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans les Grands Échezeaux, un lieu où le Pinot Noir s'épanouit pleinement. Le sol, composé d'argiles et de calcaires, apporte une minéralité unique aux raisins, tandis que le climat tempéré de la région favorise une maturation lente et homogène des baies. Les vignes, enracinées dans ce terroir d'exception, produisent des grappes à faible rendement, garantissant une concentration et une qualité supérieures des fruits.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Noëllat, qui perpétue l'héritage de Georges avec passion et dévouement. Les propriétaires s'engagent à respecter les traditions viticoles tout en explorant de nouvelles techniques pour améliorer la qualité de leurs vins. Leur vision est claire : produire des crus qui reflètent authentiquement le terroir bourguignon. Grâce à leur expertise et leur amour du vin, ils continuent d'élever le domaine vers de nouveaux sommets, tout en restant fidèles à leur identité.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Georges Noëllat est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs. La fermentation se fait en cuves ouvertes, permettant une extraction douce des tannins. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée d'environ 18 mois. Ce vieillissement en bois apporte des nuances subtiles d'épices et de vanille, tout en préservant la pureté du fruit. L'assemblage final est réalisé avec soin pour garantir l'harmonie et l'équilibre du vin.

Découvrir Domaine Georges Noëllat

L'avis de l'équipe

Un grand cru d’une grande précision, alliant intensité de fruit noir, profondeur et structure racée, avec des tanins finement ciselés et une finale longue et majestueuse.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2048

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Épicé