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VivaltuS - 2021 - Ribera Del Duero

    VivaltuS - 2021 - Ribera Del Duero

    Espagne • Ribera Del Duero • Rouge

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    Description

    Le domaine VivaltuS, situé au cœur de la prestigieuse région de Ribera del Duero en Espagne, se distingue par son engagement envers l'excellence et la tradition. Chaque vin est le reflet d'un terroir unique, où le climat continental et les sols argilo-calcaires nourrissent des cépages d'exception. En 2021, VivaltuS nous offre un rouge empreint de caractère, une invitation à explorer la richesse de cette appellation emblématique.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 96+/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de VivaltuS 2021 se dévoile dans des nuances rubis profondes. Au nez, des arômes de fruits mûrs, de cerise noire et de subtiles épices se mêlent avec élégance. En bouche, la texture veloutée enveloppe le palais, révélant des notes de cacao et de vanille, équilibrées par une belle acidité. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte chaleureuse et légèrement boisée.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Les vignes de VivaltuS s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Ribera del Duero. Ce sol, riche en minéraux, confère aux raisins leur complexité et leur caractère unique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des fruits. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de ce terroir d'exception.

    Propriétaire et histoire

    Vivaltus a été fondé en 2016 pour révéler le caractère de la Ribera del Duero à travers ses paysages, ses villages, ses vignobles et ses habitants. Ramón Martínez, Jesús Yllera et José Yllera ; trois hommes avec une longue tradition vitivinicole familiale qui se sont réunis dans les années 80 pour partager un défi, avec l'esprit de faire quelque chose de différent et de meilleur dans la région de Rueda. L'Yllera ; descendants d'une longue tradition familiale dédiée au vin. Ramón Martínez ; petit-fils du fondateur de la Riojan Bodegas Berberana. Unis par un projet commun qu'ils ont développé au fil du temps, en produisant des vins dans d'autres AOC et IGP. Dès le début, la maison a collaboré avec les maîtres assembleurs Jean-Claude et Jeff Berrouet pour concrétiser cette vision en vin. Elle partage des vignobles avec Yllera — les deux entités ayant les mêmes propriétaires — et s'approvisionne aussi en raisins auprès de viticulteurs locaux.

    Vinification et élevage

    C’est dans ce terroir caractérisé par un climat rigoureux, une altitude élevée et des sols exceptionnels que sont cultivés les meilleurs raisins de Tempranillo, de Cabernet Sauvignon et de Merlot destinés à VIVALTUS — plus précisément au sein de la Ribera del Duero, l’une des appellations d’origine les plus prestigieuses d’Espagne.

    La sélection des vignobles, situés sur les deux rives du fleuve Douro, a été guidée tant par la qualité des terroirs que par celle des viticulteurs eux-mêmes. Nous entretenons une relation solide et fondée sur la confiance avec ces producteurs ; ce sont eux qui cultivent les vignobles les plus remarquables de Valladolid et de Burgos, en veillant à maintenir des rendements faibles et en traitant la nature avec tout le respect qu’elle mérite.

    VivaltuS - Espagne

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    L'avis de l'équipe

    Le VivaltuS 2021 est la cuvée phare du domaine VivaltuS, située à Curiel de Duero (Valladolid). Ce millésime marque l'aboutissement d'une vision révolutionnaire pour l'appellation Ribera del Duero : abandonner la recherche d'extraction extrême et de boisé massif pour privilégier la fraîcheur, la précision et l'élégance à la bordelaise.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2027 à 2041

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité