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Champagne Bollinger - Special Cuvée - Champagne Brut

Champagne • Champagne Brut • Blanc

1.421,00 kr TTC
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Description

Le Champagne Bollinger, situé à Ay, au cœur de la région de Champagne, est un symbole d'excellence et de tradition. Ce domaine familial, fondé en 1829, s'engage à produire des champagnes de caractère, fruit de l'harmonie entre des cépages nobles et un savoir-faire ancestral. La Special Cuvée, élaborée avec soin, révèle l'identité unique de son terroir, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Chaque gorgée est une ode à la finesse et à l'élégance, reflet d'un terroir d'exception.

Notations

Notations

  • Wine Spectator 93/100
  • Parker (WA) 92/100
  • Vinous 91/100
  • James Suckling 93/100
  • Jean-Marc Quarin 92/100
  • Burghound 92/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Champagne présente une robe dorée brillante, parée de fines bulles qui dansent avec grâce. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, de brioche et de fruits secs, créant une harmonie délicate. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie de notes de poire et de miel, tandis que la finale révèle une belle longueur et une minéralité subtile.

Accords mets & vin

Accompagnez ce champagne de fruits de mer, de volailles rôties ou de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Champagne Bollinger s'étend sur 164 hectares, majoritairement en grands crus et premiers crus. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, apporte une belle acidité et une complexité aromatique aux vins. La maison utilise des pratiques de culture raisonnée, respectant ainsi l'environnement et le terroir. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigée par la famille Bollinger, la maison a su conserver son indépendance et son esprit familial. Le président, Jérôme de Launoit, incarne la passion et l'engagement de la maison envers la qualité. La famille Bollinger, fière de son héritage, continue d'investir dans le vignoble et les installations, tout en mettant un point d'honneur à respecter les traditions qui ont fait la renommée de la maison. Leur vision est de produire des champagnes qui racontent l'histoire du terroir et de la maison, tout en s'adaptant aux exigences contemporaines.

Vinification et élevage

La vinification chez Bollinger est une véritable alchimie. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement pour extraire le moût. La fermentation se déroule en fût de chêne, permettant une micro-oxygénation qui enrichit le vin de saveurs complexes. Chaque cru est vinifié séparément avant d'être assemblé pour créer la Special Cuvée, un processus qui nécessite patience et savoir-faire. L'élevage sur lies, qui dure plusieurs années, confère au champagne sa texture crémeuse et sa profondeur aromatique. Le dosage est effectué avec parcimonie, préservant l'intégrité du vin tout en ajoutant une touche de douceur.

Champagne Bollinger

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L'avis de l'équipe

Un champagne d’une grande élégance : la Special Cuvée de Bollinger séduit par sa vinosité, sa texture crémeuse et sa complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, brioche et noisette. Un Brut de référence, à la fois raffiné et généreux, parfait pour l’apéritif ou une volaille rôtie.

  • Température de service 8–10 °C

  • Apogée 2020 à 2024

Profil du vin

  • complexe
  • frais
  • fruité