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La Baronne - Pièce de Roche 2018 - Aude Hauterive

Languedoc Roussillon • Aude Hauterive • Rouge

930,00 kr TTC
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310,00 kr / unité
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Millésimes disponibles

Description

Pièce de Roche est une sublime cuvée intense et complexe issue de vieux carignans de plus d'un siècle !
Nous sommes complètement séduits !

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Pièce de Roche se déguste sur une cuisine raffinée ! Il sera excellent avec un magred de canard, ou une belle côte de veau aux girolles.  N'hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation et servez-la autour de 15°C.
Producteur

Producteur

Propriétaire et histoire

Les vignes de carignans ont été plantées en 1892, elles ont traversé les années et aujourd'hui elles permettent de nous offrir une cuvée aérienne. La culture de la vigne se fait à cheval, afin de préserver au mieux les vieux ceps de vignes. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Vinifications en cuves inox et en amphores de terre-cuite (60%) avec levures indigènes
- Elevage de 12 mois en barrique et en oeufs couchés de terre-cuite pour faire ressortir la fraîcheur de la cuvée

La Baronne

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2023 à 2028

Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • floral
  • complexe
  • frais
  • charpenté