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Wynns - Coonawarra John Riddoch Cabernet Sauvignon 2022

    Wynns - Coonawarra John Riddoch Cabernet Sauvignon 2022

    Australie • Coonawarra • Rouge

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    Description

    Le Wynns - Coonawarra John Riddoch Cabernet Sauvignon 2022 est l'illustration parfaite du terroir australien. Situé à Coonawarra, ce domaine emblématique s'illustre par ses vins d'une grande richesse aromatique, issus de cépages soigneusement sélectionnés. Ce Cabernet Sauvignon, réputé pour sa structure et sa complexité, reflète l'identité unique de la région, où le sol de terra rossa et le climat tempéré favorisent l'expression des arômes. Une expérience sensorielle à ne pas manquer pour les amateurs de vins puissants et élégants.
    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 97/100
    • Decanter 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rouge profond, presque opaque.
    Nez : Un bouquet intense de fruits noirs mêlés à des notes épicées et de cèdre.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins bien intégrés et une belle acidité qui équilibre la puissance du vin.
    Finale : Longue et persistante, laissant des arômes de fruits mûrs et d'épices envoûtantes.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un gigot d'agneau rôti ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Wynns s'étend sur des sols de terra rossa, riches en fer et en minéraux, offrant des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. La région de Coonawarra, avec son climat tempéré, bénéficie d'une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, respectant les cycles naturels et la biodiversité du terroir. Ce lien profond avec la terre est au cœur de l'identité de Wynns, garantissant des vins authentiques et représentatifs de leur lieu d'origine.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, Wynns est dirigé par le groupe de vinification Treasury Wine Estates, qui a su préserver l'héritage et l'authenticité du domaine tout en apportant une vision moderne. Les propriétaires actuels mettent un point d'honneur à respecter les traditions tout en innovant dans la vinification. Leur engagement envers la qualité et la durabilité se traduit par des pratiques viticoles responsables, garantissant des raisins sains et des vins d'exception. Wynns continue d'être un pilier de l'industrie viticole australienne, célébré tant au niveau national qu'international pour ses vins emblématiques.

    Vinification et élevage

    La vinification du Wynns - Coonawarra John Riddoch Cabernet Sauvignon 2022 est réalisée avec une attention minutieuse. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant une maîtrise parfaite des températures. Un élevage en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, confère au vin sa complexité aromatique et sa structure. Les experts de Wynns mettent en œuvre des techniques traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes, pour extraire le meilleur de chaque millésime. L'objectif est de produire un vin qui reflète fidèlement le terroir de Coonawarra.

    L'avis de l'équipe

    Ce vin incarne l'essence même de Coonawarra, alliant puissance et finesse avec une profondeur aromatique captivante.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2045

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité