Penfolds - Bin 798 RWT Shiraz 2024 - Barossa Valley

    Penfolds - Bin 798 RWT Shiraz 2024 - Barossa Valley

    Australie • Southern Australia • Rouge

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    Description

    Le Penfolds Bin 798 RWT Shiraz 2024 est un vin qui incarne l'identité du Barossa Valley, une région australienne renommée pour ses vins riches et puissants. Ce domaine historique, fondé en 1844, se distingue par son approche innovante tout en respectant les traditions viticoles. Les vins de Penfolds sont souvent considérés comme des références en matière de qualité, mêlant savoir-faire et terroir unique. 

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe profonde et sombre, le nez dévoile des arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat noir. En bouche, une belle structure charpentée se mêle à des notes de mûre et de poivre, créant une harmonie parfaite. La finale est longue et veloutée, laissant une empreinte délicate sur le palais.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes grillées, des plats épicés ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de Penfolds s'étend sur des terroirs diversifiés, où les sols argilo-calcaires et sablonneux contribuent à la richesse des arômes. Le climat méditerranéen du Barossa Valley, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation optimale des raisins. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, permettant aux vignerons de tirer le meilleur de chaque cépage. La diversité des sols et des microclimats offre une complexité unique aux vins, reflet d'un terroir vivant et vibrant.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement, Penfolds fait partie du groupe Treasury Wine Estates, qui a su préserver l'héritage et l'identité du domaine tout en lui apportant une vision moderne. Les propriétaires actuels s'engagent à maintenir des standards de qualité élevés et à explorer de nouvelles techniques viticoles. Cette continuité assure que les valeurs fondatrices de Penfolds, telles que l'innovation et le respect du terroir, demeurent au cœur de leur philosophie. Chaque vin produit est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant l'excellence et la renommée de cette maison.

    Vinification et élevage

    La vinification du Penfolds Bin 798 RWT Shiraz 2024 suit des méthodes traditionnelles mêlées à une approche moderne. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont fermentés en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. L'élevage en fûts de chêne, dont une partie en chêne neuf, apporte des notes toastées et vanillées, tout en affinant la structure du vin. Ce processus minutieux permet de révéler la personnalité du Shiraz, alliant puissance et élégance. Chaque étape est pensée pour magnifier le terroir et offrir une expérience sensorielle inoubliable.

    Penfolds

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    L'avis de l'équipe

    Inauguré en 1997 sous le nom de projet secret « Red Winemaking Trial » (d'où le sigle RWT), le Bin 798 s'est imposé comme l'une des interprétations les plus prestigieuses et recherchées du Shiraz australien. Contrairement au mythique Grange — qui prône un assemblage multi-régions élevé en chêne américain —, le RWT Bin 798 est un vin mono-régional d'exception : il met en lumière le fruit opulent, voluptueux et mûr des plus vieilles vignes de la célèbre Barossa Valley, sculpté exclusivement par un élevage d'orfèvre en chêne français.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2040

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Charpenté