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Giant Steps - Yarra Valley Applejack Vineyard Pinot Noir 2019

Australie • Yarra Valley • Rouge

2.118,00 kr TTC
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353,00 kr / unité
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Description

Le Giant Steps Yarra Valley Applejack Vineyard Pinot Noir 2019 est une invitation à explorer la richesse des vins australiens. Ce Pinot Noir, issu du prestigieux vignoble Applejack dans la région de Yarra Valley, offre une expérience gustative unique. Laissez-vous séduire par son fruité éclatant et sa fraîcheur incomparable, signature des vins de Giant Steps.
Notations

Notations

  • Wine Spectator 95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, il exhale des arômes de cerise fraîche, de framboise et de subtiles notes épicées. La bouche est soyeuse, avec une belle acidité qui équilibre le fruité gourmand. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicate et élégante. Un vin qui invite à la contemplation.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille un saumon grillé, un canard rôti ou des champignons sauvages.
Producteur

Producteur

Le vignoble Applejack, situé dans la Yarra Valley, bénéficie d'un climat frais et tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols, d'origine volcanique, sont bien drainés et confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'altitude et l'exposition du vignoble contribuent également à la complexité et à la fraîcheur des raisins. La gestion du vignoble est axée sur le respect de l'environnement, avec des pratiques culturales durables visant à préserver la biodiversité et la santé des sols.

Propriétaire et histoire

Le domaine Giant Steps est la propriété de Phil Sexton, un vigneron passionné et visionnaire. Son engagement envers la qualité et son respect du terroir ont permis à Giant Steps de se hisser au rang des meilleurs producteurs de la Yarra Valley. Phil Sexton continue d'œuvrer avec passion pour créer des vins qui reflètent l'identité unique de chaque vignoble.

Vinification et élevage

La vinification du Giant Steps Applejack Vineyard Pinot Noir est réalisée avec une grande attention aux détails. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec une macération douce pour extraire les arômes et les tanins délicats. L'élevage se fait en fûts de chêne français, avec un pourcentage limité de fûts neufs, afin de ne pas masquer le caractère du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration, préservant ainsi sa complexité et son authenticité.

L'avis de l'équipe

Un Pinot Noir d'une rare élégance, qui révèle la beauté du terroir australien avec une fraîcheur et une complexité captivantes.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2023 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Frais
  • Complexe