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Château Simone Blanc 2022 - Palette

Provence-Alpes-Côte d’Azur • Palette • Blanc

1.421,00 kr TTC
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Description

Situé à Meyreuil, aux portes d’Aix-en-Provence, le Château Simone est un domaine emblématique de l'appellation Palette, au cœur de la Provence. Niché dans un écrin de verdure, il incarne une tradition viticole séculaire portée par la famille Rougier depuis le XIXe siècle. Ce domaine singulier produit des vins à forte personnalité, reconnus pour leur longévité et leur finesse. En blanc comme en rouge, Château Simone exprime pleinement le potentiel exceptionnel de son terroir calcaire. Le millésime 2022 illustre une fois encore cette capacité unique à allier élégance, complexité et authenticité. Une référence incontournable du vignoble provençal.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Le Château Simone Blanc 2022 séduit d’emblée par sa robe jaune doré, brillante et profonde. Le nez complexe s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’herbes aromatiques et de pierre à fusil, témoignant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la matière est ample, fraîche, marquée par une minéralité racée et une grande persistance. La finale est droite, saline, d'une élégance rare. Un vin taillé pour la gastronomie, promis à une très belle évolution.

Accords mets & vin

Ce blanc noble s’accorde parfaitement avec un bar en croûte de sel, une volaille aux morilles ou des fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Simone s’étend sur une trentaine d’hectares nichés sur des coteaux exposés nord, au sol calcaire et caillouteux. Ce terroir atypique, situé à plus de 200 mètres d’altitude, apporte une fraîcheur et une tension naturelles aux raisins. Les vignes de la cuvée 2022, âgées en moyenne de 50 ans, sont cultivées dans le respect des équilibres biologiques, avec un travail rigoureux à la vigne qui préserve la typicité de chaque parcelle.

Propriétaire et histoire

Le Château Simone appartient à la famille Rougier depuis 1830. Aujourd’hui, Jean-François Rougier perpétue cette tradition avec exigence et discrétion. Fidèle à la philosophie du domaine, il vise l’expression la plus sincère du terroir en limitant les interventions. Loin des effets de mode, il élabore des vins identitaires, singuliers, à forte personnalité. Son engagement pour une viticulture durable garantit la pérennité de ce patrimoine viticole rare et prestigieux.

Vinification et élevage

Le travail au chai respecte les méthodes traditionnelles avec pressurage lent et fermentation en foudres. L’élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies fines en petits foudres anciens, sans bâtonnage, favorisant complexité et texture.
Le millésime 2022, élevé selon cette même rigueur, offre un vin d’une grande densité, équilibré par une trame acide précise. Ce patient élevage signe un blanc de garde, structuré et harmonieux, digne des plus grandes références méditerranéennes.

Château Simone

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L'avis de l'équipe

Le Château Simone Blanc 2022 dévoile une intensité aromatique rare et une structure ciselée, un vin d’esthète qui impressionne par sa profondeur.

  • Température de service 9-12°C

  • Apogée 2024 à 2034

Profil du vin

  • complexe
  • frais
  • minéral
  • floral