95 WA
Château Pavie 2012
  • Free shipping 🚚

Château Pavie 2012

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rød

3.357,00 kr tax included
3.357,00 kr tax included
3.357,00 kr / unit
Packaging : 1 x 75CL - Carton

Upon request, we can consult our partner estates, chateaux and wine-merchants.

Contact us for a personalized request.

Exceptional wines selected by our experts Direct from the estate Free delivery on orders over €450 (Except En Primeur) Secure payment

Available vintages

Description

  • Country Frankrig
  • Region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Color Rød
  • Alcohol 12,5
  • Vintage 2012
  • Grape varieties 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

DE Pavia Slot, beliggende på de solrige bjergskråninger af Saint-Émilion, er et symbol på Bordeaux-vinfremstillingskvalitet. 1er Grand Cru Classé ADet er et udtryk for en filosofi om autenticitet og respekt for jorden. Vinene fra Pavia er kendt for deres rigdom, kompleksitet og exceptionelle ældningspotentiale, og tilbyder en uforglemmelig sensorisk oplevelse.

Ratings

Ratings

  • Parker (WA) 95/100
  • Vinous 95/100
  • James Suckling 94/100
  • Neal Martin 94/100
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Denne Château Pavie fra 2012 har en dyb, næsten uigennemsigtig, rubinrød farve. Duften er intens og kompleks og åbner med aromaer af moden sort frugt, lakrids og søde krydderier. På ganen er anslaget fyldigt og afslører en fløjlsblød tekstur og silkebløde tanniner, understøttet af en dejlig syre. Eftersmagen er lang og vedvarende og efterlader noter af mørk chokolade og kandiseret frugt.

Food & wine pairings

Den passer perfekt til en oksefilet med porcini-svampe eller en moden ost som Comté.
Producer

Producer

Château Pavie-vingården ligger på ler- og kalkstensjord, der er ideel til dyrkning af regionens symbolske røde druesorter. Vinstokkene, der i gennemsnit er 40 år gamle, dyrkes med omhu og respekterer principperne for bæredygtig vindyrkning. Klimaet i Saint-Émilion med sine varme, tørre somre giver mulighed for optimal modning af druerne, samtidig med at deres friskhed og balance bevares. Parcellerne er omhyggeligt udvalgt for at producere vine af høj kvalitet, der afspejler den unikke karakter af deres terroir.

Owner and history

Château Pavie har oplevet en spektakulær renæssance siden opkøbet i 1998. De skiftende ejere er passionerede omkring vin og har pustet nyt liv i ejendommen ved at modernisere vinfremstillingsmetoderne, samtidig med at de respekterer stedets historiske arv. Denne forpligtelse til kvalitet afspejles i hver flaske, hvilket gør Pavie til et symbol på store Bordeaux-vine. Med urokkelig sans for detaljer og en dyb respekt for terroir fortsætter ejerne med at løfte Château Pavie til toppen af vinfremstillingsekspertise.

Vinification and aging

Vinfremstilling på Château Pavie er en omhyggelig proces, der garanterer terroirens autentiske udtryk. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede beholdere, hvilket muliggør præcis temperaturstyring. Lagringen på egetræsfade, hvoraf nogle er nye, varer cirka 18 måneder. Denne lagringsperiode giver vinen aromatisk kompleksitet og tanninstruktur. Den endelige blanding er omhyggeligt sammensat med det formål at skabe en harmonisk og elegant vin, der vil blive bedre med alderen.

Pavia Castle

Discover Pavia Castle

The team's opinion

Rig og fløjlsblød, med noter af moden sort frugt og søde krydderier. En lækker og forførende årgang.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2022 à 2035

Wine profile

  • kompleks
  • tømmerramme
  • frugtagtig