96 WS
Château Pavie 2019

    Château Pavie 2019

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rød

    3.185,00 kr tax included
    3.185,00 kr tax included
    3.185,00 kr / unit
    Packaging : 1 x 75CL - Carton

    Upon request, we can consult our partner estates, chateaux and wine-merchants.

    Contact us for a personalized request.

    Exceptional wines selected by our experts Direct from the estate Free delivery on orders over €450 (Except En Primeur) Secure payment

    Available vintages

    Description

    • Country Frankrig
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rød
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2019
    • Grape varieties 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon 

    DE Pavia Slot, beliggende på bjergskråningerne af Saint-Émilion, legemliggør Bordeaux' ekspertise med sin rangering af 1er Grand Cru Classé ADenne ejendom, der er gennemsyret af århundreders historie, er kendetegnet ved sine bemærkelsesværdigt komplekse vine, der kombinerer kraft og finesse. Druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon blandes harmonisk og tilbyder en uforglemmelig sensorisk oplevelse. Hver flaske fortæller historien om dens exceptionelle terroir, der er næret af et klima, der er ideelt for vindyrkning.

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 94+/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 98/100
    • Neal Martin 94/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Kjole: En dybrød kjole med lilla detaljer.
    Næse: Næsen åbner sig med aromaer af modne sorte frugter, blandet med krydrede og blomsteragtige noter.
    Mund: På ganen en smuk tanninstruktur med smag af kirsebær, mørk chokolade og et strejf af vanilje.
    Endelig: Eftersmagen er lang og elegant og efterlader en fløjlsblød og vedvarende fornemmelse.

    Food & wine pairings

    Denne vin passer perfekt til andebryst med kirsebær og et udvalg af modne oste.
    Producer

    Producer

    Château Pavie-vingården dyrkes på ler- og kalkstensjord, der tilbyder fremragende dræning og vandfastholdelse. Vinstokkene, der i gennemsnit er 40 år gamle, plejes omhyggeligt for at sikre optimal druekvalitet. Regionens klima, der er karakteriseret af varme somre og milde vintre, fremmer harmonisk frugtmodning. Bæredygtige vindyrkningsmetoder respekterer miljøet, samtidig med at druesorternes aromatiske potentiale maksimeres. Dette unikke terroir, kombineret med hævdvunden ekspertise, giver vine med karakter og autenticitet.

    Owner and history

    Château Pavie har oplevet en spektakulær renæssance siden opkøbet i 1998. De skiftende ejere er passionerede omkring vin og har pustet nyt liv i ejendommen ved at modernisere vinfremstillingsmetoderne, samtidig med at de respekterer stedets historiske arv. Denne forpligtelse til kvalitet afspejles i hver flaske, hvilket gør Pavie til et symbol på store Bordeaux-vine. Med urokkelig sans for detaljer og en dyb respekt for terroir fortsætter ejerne med at løfte Château Pavie til toppen af vinfremstillingsekspertise.

    Vinification and aging

    Vinfremstillingsprocessen for Château Pavie 2019 udføres med omhyggelig omhu. De håndhøstede druer sorteres præcist, inden de afstilkes. Alkoholgæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvilket muliggør optimal temperaturstyring for at bevare aromaerne. Lagringen sker i egetræsfade, hvoraf nogle er nye, i 18 til 24 måneder, afhængigt af årgangen. Denne afgørende fase forfiner tanninerne og tilføjer yderligere kompleksitet til vinen. Den endelige blanding afspejler vingårdens identitet og udtrykket af dens terroir, hvilket skaber en vin med stor finesse og en smuk, vedvarende finish.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Dyb og livlig, med aromaer af moden sort frugt og viol. En raffineret årgang med stor præcision.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2025 à 2040

    Wine profile

    • Kompleks
    • Indrammet
    • Frugtagtig