96 V
Château Pavie 2021

    Château Pavie 2021

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rød

    2.798,00 kr tax included
    2.798,00 kr tax included
    2.798,00 kr / unit
    Packaging : 1 x 75CL - Carton

    Upon request, we can consult our partner estates, chateaux and wine-merchants.

    Contact us for a personalized request.

    Exceptional wines selected by our experts Direct from the estate Free delivery on orders over €450 (Except En Primeur) Secure payment

    Available vintages

    Description

    • Country Frankrig
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rød
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2021
    • Grape varieties 50% Merlot, 34% Cabernet Franc, 16% Cabernet Sauvignon 

    DE Pavia Slot, 1er Grand Cru Classé A, ligger i hjertet af appellationen Saint-Émilion, i BordeauxDen er kendt for sine meget komplekse vine og blander tradition og modernitet. Druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon trives på exceptionelle terroirer og giver vine med bemærkelsesværdig dybde og fylde. Årgangen 2021 lover en uforglemmelig sanseoplevelse, der afspejler ejendommens sjæl.

    Ratings

    Ratings

    • Vinous 96/100
    • James Suckling 95-96/100
    • Neal Martin 93/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Château Pavie 2021 kan prale af en dyb, levende rød farve. I næsen blandes aromaer af moden sort frugt med blomsteragtige og krydrede noter, hvilket skaber en forførende bouquet. I ganen er anslaget blødt og fløjlsblødt med silkebløde tanniner, der afslører en smuk struktur. Eftersmagen er lang og vedvarende og efterlader et mindeværdigt indtryk af sorte kirsebær og kakao.

    Food & wine pairings

    Denne vin passer vidunderligt til en oksefilet med skorpe og en moden ost.
    Producer

    Producer

    Château Pavie-vingården strækker sig over ler- og kalkstensjord, der er rig på mineraler, hvilket fremmer vindyrkning af høj kvalitet. Vinstokkene, der er i gennemsnit 40 år gamle, dyrkes med omhyggelig omhu og respekterer de naturlige kredsløb. Dette unikke terroir, kombineret med et tempereret klima, giver druesorterne mulighed for at udvikle komplekse aromaer og en smuk syre, hvilket garanterer balancen i de producerede vine.

    Owner and history

    Siden 1998 har ejendommen været drevet af Gérard Perse, en visionær med en passion for vinfremstillingskunsten. Under hans ledelse har Château Pavie gennemgået en spektakulær transformation, hvor moderne teknikker er blandet med respekt for traditionen. Gérard Perse, der også ejer adskillige andre prestigefyldte ejendomme, er dedikeret til at producere exceptionelle vine, der trofast afspejler deres terroir. Hans dedikation og passion for vin har hævet Château Pavie til en af Bordeauxs mest prestigefyldte vine.

    Vinification and aging

    Vinfremstilling på Château Pavie er en omhyggelig kunst. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres i temperaturkontrollerede kar for at bevare deres aromaer. Lagringen finder sted på egetræsfade, hvoraf 70% er nye, hvilket muliggør en harmonisk integration af træet. Denne proces, der blander tradition og innovation, giver vinen dens dybde og kompleksitet, samtidig med at den respekterer terroirens autenticitet.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Elegant og frisk, med aromaer af røde frugter, blomster og delikate krydderier. En cuvée med stor finesse og balance.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2026 à 2041

    Wine profile

    • kompleks
    • tømmerramme
    • frugtagtig