Kaviar og Grand Cru-vine: en exceptionel parring

I dag fremhæver vi usædvanligt nok en virksomhed, der stolt opretholder fælles værdier: kvalitet, passion for produktet og en søgen efter kulinarisk nydelse. Nyd at opdage Caviar de Neuvic, og turde opleve dens subtile parring med vores fine caviarer.

Hvem er Caviar de Neuvic?

Beliggende i hjertet af DordogneCaviar de Neuvic er et mærke af Fransk kaviar som blev skabt af Laurent Deverlanges, en sand passioneret omkring dette luksusproduktMærket fik hurtigt momentum takket være kaviarproduktion af høj kvalitet og effektivt salg gennem skarp markedsføring. Virksomheden investerer i at forbedre fiskevelfærd og udvikle innovative produktionsteknikker.

Er kaviar virkelig lavet i Frankrig?

Med 23 tons om året er Frankrig i dag den verdens tredjestørste producent af kaviarSiden 2006 er kun kaviar fra opdrættet stør tilladt, da vild stør er blevet en beskyttet art.

Det var takket være et udvekslingsprogram med Sovjetunionen i 1980'erne, at stør blev genintroduceret til Frankrig. Kaviar kommer derfor ikke længere udelukkende fra Rusland og Kasakhstan, men også fra Frankrig. I 2014Caviar de Neuvic har produceret mere end 1,5 tons og planlægger at nå 6 tons i 2018.

Kombinerer du kaviar med fine vine?

• Fra SavennièreLigesom kaviar skal den være meget frisk. Dette vil stimulere dine smagsløg og give mulighed for en bedre spredning af kaviarens smag.
• ChablisDenne hvidvin passer perfekt til aromaerne af kaviar. Den fremhæver dens friskhed og delikatesse.
• RieslingDenne alsaciske vin passer perfekt til kaviar, forudsat at den er tør (alle vores Rieslings undtagen René Muré – sen høst).