Jura

Jura-vine

I JuraVinmarkerne dyrkes på skråningerne, mellem 200 og 400 meter i højden. Jordbunden Jura-plateauet er meget kalkholdige, men bjergskråningerne, der støder op til dem, har mere kompleks undergrund, der blandes mergelLer- og kalkstensjord. Dette er en af de nordlige vinmarker i Frankrig, med til tider pludselige temperaturvariationer. Af de druesorter, der blev godkendt i regionen i 1732, dyrkes kun fem i dag: Poulsard, DEN Pinot Noir og den Nøglering for rødvine, Chardonnay og den Savagnin til hvidvine.

De fire geografiske AOC'er for Jura blev oprettet i 1930'erne: Jura-kysten, Stjernen, Arbois Og Château-ChalonTre kommercielle AOC'er er blevet tilføjet: Macvin du Jura, Crémant du Jura Og Marc fra Jura.

Arbois

Navnet Arbois Den strækker sig nord for Jurabjergene og dækker 766 hektar og 12 kommuner, hvor de fem Jura-druesorter dyrkes. Produktionen er overvejende rødvin, men der produceres også hvidvin. Dette er noget paradoksalt, da appellationen primært er kendt for sine gule vine Og stråvine !
DE rødvine Og roséer Vinene fra denne appellation er frugtagtige i næsen og ganen, generelt med lavt tanninindhold og en syrlig note. De tørre hvidvine er lysegule, nogle gange med grønne nuancer, og har aromaer af nødder og frugt.
DE Arbois-vine De passer rigtig godt til fisk eller hvidt kød.

Jura-kysten

Navnet Jura-kysten Det er den største af Jura-vinregionerne. Den strækker sig over 105 kommuner fra nord til syd og kan prale af en stor mangfoldighed af terroirer, men den har færre plantede vinstokke end Arbois (551 hektar). Hvidvine og Crémant er de vigtigste produkter, men der produceres også rødvine og rosévine, Vin Jaune og Vin de Paille.
Rødvinene udtrykker aromaer af røde frugter og afslører tanniner i ganen. Deres farve udvikler sig fra en kirsebærrød i deres ungdom til en mere orangerød med alderen. Hvidvinene lavet på Chardonnay er lysegule og har en smuk gylden gul farve, når de er lavet på en blanding af Chardonnay og Savagnin. I deres ungdom er de friske og blomsteragtige i næsen, frugtige i ganen. De får rundhed med alderen og udvikler aromaer af tørret frugt.

Gul vin

DE Vin Jaune er produceret fra Savagnin udelukkende og skal lagres på egetræsfade i 6 år og 3 måneder. Oprindeligt produceret kun i Château-Chalon-appellationen, produceres den nu også i andre Jura-appellationer. Den er kendetegnet ved sin gyldne farve, som den har fået sit navn fra, og talrige og kraftfulde aromaer i næsen og ganen: nødder, krydderier, tørret frugt… Det er en vin med en meget højt lagerpotentiale.

Hvert år "tappes" den nye årgang den første weekend i februar under den berømte Gennembrud for den gule vinVinen kan derefter sælges i claveliner, 62cl flasker, der er specifikke for den.

Jura-regionens flagskibsårgange

De sidste 10 år har ikke rigtig budt på en exceptionel årgang. Jura Generelt set, selvom 2009 var rigtig godt, var 2015 dog mere specifikt et rigtig godt år for Trousseaux, ligesom 2013 var det for Chardonnays og Pinot Noirs. 2005 kan betragtes som århundredets årgang for hvide Arbois-vine.

De vigtigste producenter af Jura

DE Rolet Estate, en familieejet vingård grundlagt i begyndelsen af 1940'erne, producerer alle typer Jura-vine ved hjælp af bæredygtige landbrugsmetoder.