95-97 V
Château Ausone 2025
  • Primeurs

Château Ausone 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • Rød

Emballage : 1 x 75CL - Trækasse

Abonner på scoop-alarmen :

Primeurs - Levering starter 2028

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

  • Pays Frankrig
  • Région Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Couleur Rød
  • Alcool 13,6
  • Millésime 2025
  • Cépages 65% cabernet franc, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon.

I elleve generationer har Vauthier-familien dyrket syv hektar vinmarker på den samme kalkstensgrund, på toppen af den sydlige skråning af Saint-Émilion. Ausone, en vinfremstillingslegende siden romertiden, prioriterer finesse, forfiner hver eneste detalje og tyr aldrig til pral.

Fra vinmarken til det underjordiske stenbrud er hver handling bevidst. Årgang efter årgang bekræftes en identitet gennem en vin, der sætter sit præg på ganen snarere end at søge at udtrykke sig selv.

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Vinous 95-97/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Den dybe, violette dragt er slående. Duften byder på en intens og fyldig bouquet af vilde bær, viol, krydderier og en kalkagtig friskhed. På ganen, et crescendo: et afbalanceret angreb viger pladsen for fløjlsbløde tanniner og en fyldig, skulpturel finish.
Producent

Producent

Ejer og historie

2025-ÅRGANGEN.

En varm og tør sæson gav små, tykskallede, naturligt koncentrerede bær med bevaret syre ved modenhed. En række mikrojusteringer som reaktion på disse forhold forfinede årgangens definition. Den exceptionelle hedebølge i slutningen af ​​juni, der indtraf særligt tidligt i cyklussen, vil være kendetegnende for denne årgang. For første gang siden 1994 blev alle kar blandet til en enkelt grand vin: det mest komplette udtryk for Ausones kalkstensterroir, en årgang hvor intet blev overset.

Ejendommen

Château Ausone, en absolut juvel i Saint-Émilion, dominerer landskabet fra et naturligt amfiteater af stejle skråninger, i udkanten af ​​den historiske landsby. Knap 7 hektar vinstokke udgør denne legendariske ejendom, der klamrer sig til de mest spektakulære kalkstensskråninger i appellationen. Denne unikke konfiguration giver Ausone og dens anden vin, Chapelle d’Ausone, en sjælden intimitet og en exceptionel identitet, hvor hvert parcel bidrager til skabelsen af ​​en enestående vin.

En tusindårig historie

Navnet Chapelle d’Ausone refererer til Madeleine-kapellet fra det 13. århundrede, omgivet af vinstokke og med udsigt over ejendommen. I århundreder har vinstokke slået rod her i klippen og formet et sted rigt på historie. Château Ausone, der har været ejet af Vauthier-familien i flere generationer, er et eksempel på en eksemplarisk familiekontinuitet, styret af urokkelige standarder og en dyb troskab til stedets ånd.

Et betagende terroir

Ausone-terroiret er et af de mest unikke i Bordeaux. Vinstokkene dykker deres rødder ned i fremspringende kalksten med fossiler af asterias, nogle gange næsten bare, hvilket giver enestående naturlig dræning. De stejle skråninger, højden og den syd-sydøstlige eksponering skaber et ideelt mikroklima: tempereret og solrigt, hvilket bidrager til langsom og perfekt afbalanceret modning.

Blandingen af ​​Cabernet Franc og Merlot

Druesorterne er baseret på en sjælden balance mellem Cabernet Franc og Merlot. Cabernet Franc, her i sit foretrukne terroir, bringer spænding, vertikalitet og aromatisk kompleksitet. Merlot fuldender blandingen med sin kødfuldhed, dybde og fløjlsbløde tekstur. Vinstokkene, der i gennemsnit er over 50 år gamle, producerer naturligt lave udbytter, hvilket garanterer enestående koncentration.

Højpræcisions-vindyrkning

Hos Ausone overvejes enhver handling omhyggeligt. Vindyrkning praktiseres med omhyggelig opmærksomhed: omhyggelig jordbearbejdning, blid beskæring og konstant observation af vinstokkene. Skråningerne kræver primært manuelt arbejde, hvilket forstærker den direkte forbindelse mellem mennesker og vinstokken. Høsten, der udføres parcel for parcel ved perfekt modenhed, afspejler terroirens mangfoldighed og rigdom.

Stedets ultimative udtryk

Vinfremstillingen udføres med tilbageholdenhed og præcision, hvor frugtens renhed og tanninernes finesse prioriteres. Gæringen finder sted i træfade med afmålte ekstraktioner og vinfremstilling med tyngdekraftsflow. Den lange og krævende lagringsproces varer cirka 20 måneder i nye, perfekt integrerede franske egetræsfade. Chapelle d'Ausone er et udvalg af unge parceller, der repræsenterer Ausones livlighed og sprudlende kraft, med en vin, der udtrykker friske, elegante og sprøde noter, samtidig med at den bevarer den bemærkelsesværdige længde, som Château Ausones terroir giver. >>> Levende — Nuanceret — Raffineret

Château Ausone

Opdage Château Ausone

  • Betjeningstemperatur 16–18 °C