En rejse til hjertet af Michel Magnien-ejendommen

I hjertet af Côte de Nuits, Domaine Michel MagnienI Morey-Saint-Denis er ejendommen indbegrebet af en resolut moderne burgundisk stil: biodynamisk landbrug, udtryk for terroir og elegancen fra Pinot Noir. Lad dig betage af et fordybende besøg på en familieejendom, hvor tradition og innovation sameksisterer harmonisk.

Boets historie

Familieoprindelse og magtstigning

Domænet stammer fra omkring 1897, når Victor Magnien, Han tog familiens arv fra restauratører over og begyndte at bygge jordlodder i Morey-Saint-Denis, dermed konsolideres den 4. generation af Magnien-vinproducenter.
Mellem 1967 og 1991hans søn Michel udvidede driften betydeligt ved at opkøbe prestigefyldte vinmarker langs Côte de Nuits.
Indtil 1993vinhøsten blev overdraget til det lokale kooperativ — året hvor Frederik, repræsenterer 5. generation, slutter sig til teamet og initierer aftapning på ejendommen.

Nøgletal

I dag strækker ejendommen sig over 18 til 19 hektar fordelt på 23 appellationerdækker Grands Crus, Premiers Crus, Villages og regionale AOC'er.
Den årlige produktion er afmålt og af meget høj kvalitet, med en ensartet vinfremstillingsfilosofi i alle faser.

Omstilling til biodynamik

Overgangen til biodynamik begynder omkring 2010, med Demeter-certificering i 2015 derefter erhvervelsen af mærket Biodyvin i 2019.
Blandt Magnien-familien er denne praksis ikke begrænset til en norm: det er en sand filosofimed respekt for månerytmer og sigte mod at styrke jordens vitalitet, så hver vin trofast udtrykker sit oprindelige terroir.

Ejendommens vingård

Geografisk placering og betegnelser

Beliggende i hjertet af Côte de NuitsI Morey-Saint-Denis dyrker godset parceller i ikoniske Grands Crus som f.eks. Clos de la Roche, Clos-Saint-Denis, Charmes-Chambertinsamt Premier Cru-vine Chambolle-Musigny (Stierne), Gevrey-Chambertinog landsbyerne Morey-Saint-Denis.

Terroir og vinstokkenes alder

Ler-kalkjord, ofte stenet, tilbyder fremragende dræningskapacitet og fremmer det raffinerede udtryk af Pinot NoirNogle vinstokke stammer fra det 19. århundrede og tilbyder en unik aromatisk rigdom takket være dybe rodsystemer.
Vinstokkenes gennemsnitsalder er omkring 50 år, hvilket forstærker frugtens kompleksitet og vinens struktur.

Biodynamik i vinmarken

Området bliver kørt udelukkende biodynamiskMed omhyggeligt håndarbejde, teknikker der respekterer månens cyklusser og uden syntetiske herbicider eller pesticider, er målet en levende balance i jorden og et rent udtryk for terroiren.

Vinfremstilling og lagring på godset

Høst og gæring

Høsten er helt manuelmed sortering i vinmarken og på vineriet. Valget mellem at punch down eller pump over afhænger af klimaet og stilen på hver cuvée. Delvis afstilkning udføres undertiden i visse årgange for at kontrollere bitterheden og forfine tanninbalancen.

Vinfremstillingsstil og stilistisk udvikling

Under Frédérics vejledning fra 2012 til 2015 udviklede stilen sig mod aromatisk elegance, hvor den systematiske brug af ny eg blev opgivet. Vinfremstillingen blev mere blid med fokus på finesse snarere end rå ekstraktion.

Husdyrhold og valg af beholdere

Fra årgang 2015 og fremefter, op til 40% af husdyrbruget foregår i terrakottakrukker (amforaer)fremmer naturlig mikroiltning uden tilsætning af eksterne tanniner og bevarer vinens frugtagtige udtryk.
Resten af lagringsprocessen foregår på egetræsfade. brugt, for at minimere den træagtige indflydelse og bevare den aromatiske renhed.

Udvalgt årgang: Charmes-Chambertin Grand Cru 2017

Tekniske specifikationer

• Forsamling 100% Pinot Noir

• Estimeret alkoholindhold : ≃ 13,5% vol.

• Husdyrbrug cirka 18 måneder, hvoraf 40% bruges i terrakottakrukker

• Begrænset produktion cirka 1300 flasker stammer fra en grund på cirka 14 ar

• Beskyttelsespotentiale mellem 2024 og 2030, med et forventet højdepunkt indtil 2035

Smagsprøver

• Kjole dyb, intens og indbydende lilla

• Næse Frisk kirsebær, jordbær, fine krydderier (kanel, muskatnød), modne sorte frugter, delikate blomsternoter

• Mund Elegant og delikat, med silkebløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag – en stor succes ifølge Le Figaro Vin

Mad- og temperaturparringer

• Anbefalet serveringstemperatur: 14–16 °C

• Passer perfekt til krydret ælling, okse-tournedos, andebryst og vildt.

DE Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 Domaine Michel Magnien symboliserer perfekt balancen mellem kraft og elegance, aromatisk intensitet og tanninisk finesse, i et udtryk dybt forankret i Bourgogne-terroiren. Denne vin, resultatet af en fuldstændig omlægning til biodynamisk landbrug, legemliggør den moderne og respektfulde vision, som bæres af Frédéric Magnien.