Smag på 2012 Bordeaux Primeurs

Som hvert år i begyndelsen af april vil Bordeaux byde titusindvis af professionelle fra hele verden velkommen til ugen med første frugter 2012.

Hvad består smagningen af 2012 Bordeaux Primeurs af?

Fra 9. til 11. april, slottene i de klassificerede appellationer Grands Crus åbner deres døre for at give professionelle mulighed for at smage Grands Crus af Bordeaux 2012 under lagringsprocessen. Ved denne lejlighed er slottene og deres grunde omhyggeligt plejet for at byde velkommen og charmere besøgende fra hele verden. Disse smagninger finder generelt sted en uge efter dem, der er reserveret til officielle kritikere og akkrediterede journalister. Der organiseres to typer smagninger: Vinsmagninger kun efter invitation på slottene og den offentlige smagsprøver fra Union des Grands CrusHvert år har et slot, der repræsenterer appellationen, til opgave at organisere smagningen af vine, der tilbydes af appellationens partnere.

Smagsprogram

Château Fourcas-Hosten: Médoc, Haut-Médoc, Moulis & Listrac
Château la Conseillante: Pomerol
Château la Lagune: Sauternes & Barsac
Château Labégorce: Margaux
Château Olivier: Graves & Pessac-Léognan
Château Phélan Ségur: Saint-Julien, Pauillac & Saint-Estèphe
Château Soutard: Saint-Emilion Grand Cru

Princippet om tidligt salg i Bordeaux

Lad os huske, at vinene fra 2012 årgang Druerne blev høstet mellem september og oktober 2012, derefter vinificeret og endelig lagret på egetræsfade i en periode, der typisk varer mellem 8 og 14 måneder. Efter denne lagring blandes vinene af en ønolog og tappes derefter på flaske. De leveres derefter til vinhandlere eller opbevares i slottets kældre.
Når vin sælges, mens den stadig er lagret, kaldes det "primeur". Slottet sælger faktisk et reservationscertifikat til vinhandlere, som derefter videresælger det til detailhandlere.
Smagningen af tidlige råvarer Det er ret komplekst: da vinen ikke er færdig, er det stadig vanskeligt at give den karakterer. Kritikere giver desuden kun et interval og forbeholder sig retten til at bekræfte den endelige karakter efter aftapning, normalt i marts i årgangen + 3.

...og Cavissima-holdet

Som hvert år vil Cavissima være til stede med et hold af smagsprøvere for at håndtere mere end 120 smagninger over 2 dage. Programmet ændres fra år til år for at afsætte tid til private smagninger.

• Torsdag den 10. april: på højre bred

- Old Château Certan - Pomerol
- Château Clinet - Pomerol
- Clos Fourtet – Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé B
- Domaine de Chevalier – Pessac Léognan
- UGC-smagning af vine fra Saint-Emilion, Pomerol og Pessac-Léognan

• Fredag den 11. april: på venstre bred

- Château Pontet Canet – 5. Grand Cru Classé i Pauillac
- Château Margaux – 1. klassificerede Grand Cru af Margaux
- Cos d'Estournel – 2. vækstannoncering
- UGC-smagning af Margaux, Pauillac, Saint-Julien og Saint-Estèphe vine

Efter disse smagsprøver vil vi bedre være i stand til at tyde 2012 årgang og at forstå de kvaliteter, der tilbydes af hvert slot. Vi vil derefter være i stand til at reservere vores tildelinger og imødekomme efterspørgslen fra slutningen af april. Vi ved allerede, at mængderne vil falde med gennemsnitligt 30%Vi vil forsøge at tilfredsstille et større antal mennesker. Det ville dog være overraskende, hvis priserne i 2012 var lavere end priserne i 2011.

Du kan nu finde den dedikerede side i onlinebutikken. Bordeaux Primeurs 2012 !

Følg også vores Guide til tidlig køb af råvarer