Organic Vintage: En 2024-udgave sprængfyldt med smag!

Tæppet er gået ned for 2024-udgaven af Millésime Bio. største messe dedikeret til økologiske vine og alkoholholdige drikkevarer fandt sted fra 29. til 31. januar 2024. Cavissima-holdet forlod deres hjemby i Lyon for at tage til Montpellier til 3 exceptionelle dages messe. Smagsprøver, udvekslinger Og opdagelser prægede denne smagfulde udgave!

Millésime bio, en smuk messe!

Præcis klokken 10:00 ventede vi ivrigt på åbningen af dørene til den berømte Montpellier Exhibition Park. Foran os, 1400 udstillere Folk fra omkring tyve lande pakker kasser, glas og proptrækkere ud ved deres stande. Mere end 40% af producenterne af økologisk vin i FrankrigHver producent har det samme udstillingsudstyr, så kun vinenes kvalitet tages i betragtning, snarere end størrelse eller markedsføringsressourcer. 

Vinmessen finder sted i januar, i vinstokkens hvileperiode. De kolde vintertemperaturer sætter vinmarkerne i en hvileperiode. Nogle vine fra 2023-årgangen er allerede blevet tappet på flaske, mens andre tålmodigt lagrer på tanke, fade eller andre beholdere. Årets begyndelse er derfor det ideelle tidspunkt for vinproducenter at møde deres kunder og præsentere den nye årgang! 

Konferencer og masterclasses er på programmet for denne udgave. De forskellige temaer er alle forbundet med økologisk landbrug. Fra produktion til distribution, inklusive forbrug og sektorens udsigter, behandles omridset af de udfordringer, som økologisk landbrug står over for i 2024. 

Millésime Bio ville ikke være det samme uden sine berømte priser, der sætter 2.000 vine fra hele verden op mod hinanden. Juryen består af 400 professionelle vinsmagere, ledet af Gaby Benicio (vinder af Sommelierprisen i 2023). Denne konkurrence giver vinderne fremragende synlighed, da resultaterne offentliggøres kort før messens åbning. I år, 537 medaljer Der blev uddelt priser, herunder 187 guld, 241 sølv og 109 bronze. 

Smagere har også adgang til et stort vinbibliotek, hvor hver producent tilbyder en reference fra deres sortiment. 1000 produkter er tilgængelige til gratis smagningsorteret efter land, region og farve! 

Med vores sitemap i hånden begynder vi at gå rundt i messens gange for at hilse på de producere, vi arbejder med, og gøre nye opdagelser.

DURFORT-VIVENS SLOT

BROCARD-FAMILIEN

BEAURENARD EGENDOM

Udvekslinger og deling med vores producenter

Året rundt forbinder vi producenter med jer, forbrugere og vinelskere, på Cavissima. Vi præsenterer deres vine ved at tale med dem om deres vines karakter, de typiske karakteristika for hver årgang og de seneste nyheder i deres liv. For Cavissima-teamet er Millésime Bio en mulighed for at mødes og tale med de producenter, som vi kommunikerer med på afstand året rundt.

Hver vinproducent præsenterer os for den årgang, der er til salg. Med vores lille notesbog i hånden skriver vi vores smagsindtryk ned, som vi vil bruge til at berige hjemmesidens indhold. Nye cuvéer, blandinger i udvikling, innovationer i kælderen – vi samler alle de oplysninger, der kan bidrage til vores katalog. 

Nogle af vores mangeårige producenter var til stede: 

• HAR Bordeaux, DEN Durfort-Vivens Slot Appellationen lover en dejlig smagsoplevelse. Margaux er særligt charmerende i denne årgang 2020! Biodynamik kombineret med lagring i amfora sikrer balancen mellem intensitet og friskhed.
• I Bourgogne, aflægger vi et kort besøg på standen hos Brocard-familien omkring vinene fra Domaine Jean-Marc Brocard og Julien Brocard. Mineralterroiren fra Chablis afsløres lige så meget i Premiers og Grands Crus som i cuvéerne på begynderniveau.
• I Rhône, DEN Beaurenard-ejendommen har Châteauneuf-du-Pape imponerer os med sin særligt friske Châteauneuf-du-Pape. Vi falder for charmen af deres Rasteau-vine med cuvéen “Blå ler strålende og livlig!
• Vincent Couche Vi er blændet af Champagne med dens præcise, friske og krystalklare vine. Vingården introducerer os til sine Chablis-vine, som utvivlsomt snart vil være tilgængelige på vores hjemmeside.
• Vi tager en tur ind Alsace med den Kreydenweiss-ejendommenDenne familieejendom har haft en farefuld, men vellykket årgang!
• I Loire, DEN Domaine Philippe Gilbert Den transporterer os! Menetou-Salon Denne vinproducent har et enormt potentiale, som han udfolder til perfektion. Både hvid- og rødvinene er en stor succes!
• I Languedoc-RoussillonIsær fandt vi Rose Cup EstateSikke en fornøjelse at smage! "Orienta" Og "Granaxa" som tilbyder faste, subtile tanniner og intenst frugtagtige smagsoplevelser. Godset tilbyder et smukt udvalg af vine, der afspejler mangfoldigheden i dets terroir og giver vinproducenterne mulighed for at eksperimentere med innovative vinfremstillingsteknikker. 
• En uundværlig adresse Sydvest, DEN Cedertræsslottet skiller sig ud med sine intense, afbalancerede årgange og enorme lagringspotentiale.
• I Provence, DEN Clos Saint Vincent En anonym producent er med, og vi har altid fornøjelsen af at smage hans vine hos Millésime Bio. Joseph Sergi byder os velkommen og tilbyder os en prøvesmagning af sine vine. Som altid glæder de gastronomiske roséer os, og de hvide imponerer os med deres friskhed. De intense rødvine lover vidunderlige smagsoplevelser efter et par års lagring!
• I Korsika, Yves Leccia Vi smagte deres rosévine: årgang 2023 er meget lovende!

Denne liste er selvfølgelig blot et udpluk af vores smagsprøver. Med over 80 besøgte stande og 350 smagte vine er teamet ivrigt efter at dele alle sine vidunderlige opdagelser med dig.

VINCENT COUCHE ESTATE

SLOT ROSER

CEDAR SLOT

Billedet af 2023-årgangen: nogle fantastiske smagsprøver er på vej!

Vi var heldige nok til at opdage Første vintageflasker i 2023Den nye årgang blev høstet i september, afsluttede sin alkoholiske gæring for et par uger siden, og nogle partier er allerede blevet aftappet. 

Nogle vinproducenter medbragte et par årgange. trukket fra momsDet betyder, at producenten har tappet vinen direkte fra lagringstanken til aftapning. Disse vine er ofte ufiltrerede og uraffinerede, og de er også kendt som "cask strength" eller "brut de cuve" (tankstyrke). giver smagsprøveren mulighed for at få en idé om, hvordan vinen vil være, når dens lagringsproces er færdig.Det er ofte vine, der ikke kræver længerevarende lagring, såsom rosévine eller frugtagtige hvidvine og rødvine. 

Vinproducenterne beskriver en ujævn årgangEkstreme vejrbegivenheder prægede året med episoder med frost, hagl, tørke og intens nedbør. Presset fra visse vinsygdomme, såsom meldug, var intenst i nogle regioner. "En kamp", "farefuld", "rig på følelser" og "fuld af overraskelser" bruges alle til at beskrive den seneste årgang. 

Kløften mellem hvad vinproducenterne siger og vores smagsoplevelse er enorm. I glasset, 2023-årgangen er balance, uden overskud, langt fra alkoholniveauet i nogle (for) varme årgange. Mere frugtig og aromatisk end 2021, mere genial end 2020Vi sætter pris på disse nyligt aftappede årgange. 

Vi glæder os til at kunne tilbyde jer denne nye årgang, fyldt med vidunderlige opdagelser. Det er svært for teamet at holde styr på alle de vine, der smages hos Millésime Bio, og det er ikke slut endnu, for Wine Paris er lige om hjørnet.

Spændende nye ting kommer snart til Cavissima!