Domaine Zind-Humbrechts historie
Oprindelsen af Domaine Zind-Humbrecht
Den Domaine Zind-Humbrecht, oprettet i 1959, kommer fra sammenlægningen af familiernes vingårde Zind og Humbrecht, begge fra Alsace vinbønder i Gueberschwihr og Zind. Historien om disse to familier er mere gammel, da familien for sin del Humbrecht har dyrket Alsace vinstokke siden 1620.
Siden begyndelsen af årene 2000, disse er Olivier og Margaret Humbrecht som medbestyrer familiens gods, og har arbejdet sammen siden 1989. Efter en lang eftertanke blev der i 1992 bygget en ny kælder i vingården i Herrenberg med det formål at modernisere området. Ambitionen for denne familie skubbede dem derfor til at se længere og til at udføre tests på den progressive udvikling af deres egen kompost og til at konvertere til organisk og biodynamisk lidt efter lidt, overbevist om fordelene ved denne kultur på deres produktion. I 1997 begyndte ombygningen indtil opnåelse af Ecocert økologisk certificering i 1998, så det af biodynamisk i 2002. Det var dog først i 2007, at omtalen begyndte at komme på godsets flasker. Bevidst om vigtigheden af arbejde i vingården, Olivier Humbrecht er nu formand for Biodyvin-mærke.
Domaine Zind-Humbrechts terroir
Et enestående terroir
Beliggende i byen Turckheim, den Domaine Zind-Humbrecht fungerer ca 40 hektar vinstokke, fordelt fra Hunwhir til Thann. I alt på nye grunde af godset hævdes fire i Alsace Grand Cru. Plantningen af vinstokke fordeles mellem 30% Gewurztraminer, 30% Pinot Gris, 30% Riesling, 7% Pinot Blanc og 3% Muscat. Der er også en ekstra hektar, som dyrkes pinot noir. Konverteret til biodynamisk siden 2002, den Domaine Zind-Humbrecht fortsætter med at producere vine, der vinder i kompleksitet og mineralitet.
Vinfremstilling og aldring
Mineralske og komplekse vine
Vinene er produceret af et team af 22 vinbønder i alt. Dyrkning af vinstokke og respekt for terroir favoriserer derfor arbejde, som i det væsentlige udføres manuelt. Den Domaine Zind-Humbrecht udfører også alt det nødvendige arbejde med pløjning, plukning og traditionel forvaltning af vinstokkene. Faktisk fremmer ejendommen dyrs trækkraft såvel som produktionen af deres egen kompost. Med hensyn til vinificering og lagring er gæringerne langsomme, og lagringen varer omkring 6 måneder på den samlede bærme. Aftapningen udføres over en periode på 12 til 24 måneder efter høsten. Årligt Domaine Zind-Humbrecht produkt mellem 12.000 og 16.000 sager.
