Schoenheitz-familiens historie
En familiehistorie
Familien Schoenheitz forlod Østrig i 1648 for at slå sig ned i Frankrig i landsbyen Wihr-au-Val. Allerede på det tidspunkt var vingården kendt for kvaliteten af sin produktion takket være enestående terroir og klimatiske forhold.
Næsten ødelagt efter Anden Verdenskrig, var det først i 1970'erne, at Henri Schoenheitz besluttede at puste nyt liv i denne vingård med dens store potentiale og alligevel næsten udslettet. Derefter fulgte et mesterligt arbejde for Henri Schoenheitz og hans kone Dominique: gentegning af vingårdens originale konturer, rydning og genplantning af bjergskråningerne. Det ville tage omkring ti år for Dominique og Henri at gå i gang med deres første høst ved at bruge bæredygtig vindyrkning som et middel.
Dette hårde arbejde og ønsket om at skabe deres egen stil gav hurtigt pote. I 1995 modtog familien Schoenheitz sin første pris og fremhævede disse vinbønders passion. Derfra blev priserne mangedoblet, og ejendommen blev endda udvalgt i den grønne guide over de bedste vine i Frankrig af La Revue du Vin de France. I 2020 så han endda sig selv forfremmet til kredsen af stjernede domæner.
Et enestående terroir
Omhyggelig knowhow til gavn for bæredygtig vindyrkning
Schoenheitz-familien dyrker og bearbejder sine vinstokke efter principperne for certificeret landbrug med høj miljøværdi. I alt strækker vingården sig over 16 hektar, mod syd/sydøst med et højeste punkt 550 meter over havets overflade. Vinstokkene er placeret under Alsace-appellationen. Vinstokkene på Herrenreben-grunden, den ældste på ejendommen, er placeret på nedbrudt granit, stenet og sandet jord, der producerer Pinot Noir. Dens terroir favoriserer produktionen af robuste og koncentrerede vine. Vinstokkene på Linsenberg-grunden er placeret på jord bestående af granit og meget stenet. Her produceres såvel Riesling som Gewurztraminers. Endelig er vinstokkene på Holder-grunden placeret på nedbrudt granit- og lerjord, velegnet til produktion af Gewurztraminer og Pinot Gris.
Vinfremstilling på Domaine Schoenheitz
Respekt for druen frem for alt
Så snart høsten er modtaget, presses hver druesort individuelt af en hel klase. Alt er gennemtænkt og undersøgt for at forhindre, at druerne får for mange stød under deres vinificering. Hele vinfremstillingsprocessen respekteres i henhold til præcise specifikationer, og druerne arbejdes omhyggeligt for at producere vine med en subtil karakter. Hygiejnereglerne er drakoniske, fermenteringen er perfekt kontrolleret, og overvågningen af processen er konstant og præcis. Denne præcision og knowhow er en del af et ønske om at producere vine med den mest naturlige smag som muligt og at få indflydelse på forbrugeren. Lagerenheden har en samlet kapacitet på 200.000 flasker.
