Historien om Château Bellevue
Et referencedomæne
Den Chateau Bellevue har en lang og rig historie, der går århundreder tilbage. Fra 1800-tallet havde ejendommen allerede et solidt ry blandt vinmarkerne i Saint-Émilion. Det var først i begyndelsen af det 20. århundrede, at slottet for alvor tog fart, under ledelse af passionerede ejere. På dette tidspunkt blev der udført et stort arbejde for at modernisere faciliteterne, forbedre vindyrkningspraksis og genplante visse parceller med ædle druesorter såsom Merlot, kongedruesorten i Saint-Émilion.
De forskellige ejere, der har afløst hinanden, har alle været opsatte på at vedligeholde og udvikle enestående kvalitet vine produceret i Chateau Bellevue. I 2007 blev godset erhvervet af familien Pradel de Lavaux, i partnerskab med en af de mest indflydelsesrige familier i regionen, den Grever af Boüard de Laforest, allerede ejere af det emblematiske Château Angélus. Dette samarbejde gjorde det muligt at puste nyt liv i feltet, samtidig med at den historiske arv blev bevaret Chateau Bellevue. I dag er Pradel-familien af Lavaux overvåger omhyggeligt kvaliteten af vinene og respekten for traditioner, mens den integrerer moderne praksis for at forbedre Saint-Émilion-terroiret.
Vingården Château Bellevue
Et enestående terroir
Vingården dækker et areal på 6,82 hektar, og ligger i en højde af 75 meter. Udsmykket med arter fra Middelhavet og Atlanterhavet, giver disse specificiteter en unik biodiversitet til vingården. Denøst syd og sydvest eksponering, og nyder godt af en række ler-kalksten terroirs. Bellevue Slot og dens vidunderlige park dominerer hele Dordogne-dalen, og rundt omkring vil der være Côtes du Château-jorden. På toppen af kysten er jordbundens sammensætning kalksten af marin oprindelse, rig på magnesium og jern og ret leret. Lavere nede kommer jorden fra let kalkholdig, kiselholdig og mere sur sandet niveau colluvium. Denne unikke mangfoldighed af jordbund og denne variation af exceptionelle og unikke terroirer udgør vinenes kompleksitet. AOC Saint-Emilion Grand Cru produceret af Château Bellevue.
Vinfremstilling på Château Bellevue
Finjusteret knowhow
Derenoncourt konsulenter, nu ansvarlig for ønologien af Chateau Bellevue, fortsætter traditionen med en vinkultur med respekt for terroiret. Høsten udføres udelukkende manuelt. Gæringen udføres i rustfri stål-, beton- og trækar med temperaturreguleringssystem. Vatting strækker sig over en periode på 2 til 3 uger, og tønden placeres umiddelbart efter hældning. Avl udføres på 16 til 20 måneder, og aftapning sker direkte på Château. I gennemsnit 20.000 flasker produceres hvert år. Angående druesorterne, så dyrkes vingården kl 100% merlot. Vinene udmærker sig i dag ved deres kraft samt deres garvesyrestruktur og deres storslåede rundhed.
