Château Berliquets historie
FRA SÈZE FAMILIEN TIL MAISON CHANEL
Vingården, der udgør domænet for Château Berliquet er en af de ældste på plateauet af Sankt Emilion. Hvis der fra slutningen af antikken blev vinstokke dyrket i regionen, var det nødvendigt at vente på familiens ankomst Fra Sèze så Slottet åbenbares. Med et godt ry i vinverdenen opbyggede familien gradvist ejendommens omdømme. Fædrenefamilien tager over.
I 1918, mens den Første Verdenskrig ender, den Grev Charles erhverver Slottet. Den Viscount Patrick de Lesquen vil efterfølge ham. I 1978 bød godset velkommen til sit eget karrum for at kunne vinificere de vine, der blev produceret der på Château.
Mellem 1997 og 2017 Patrick Valette er ansvarlig for at føre tilsyn med driften. I sidste ende var det Haute-Couture-huset, Chanel, der erhvervede Saint-Emilion-ejendommen i 2017. Nicolas Audebert blev sat i spidsen og havde til hensigt at fundamentalt reformere den måde, vingården fungerer på. Det er både metoderne og den generelle filosofi i Château Berliquet, der moderniseres. Chanel er stolt af dette ekstraordinære terroir og tilbyder nye årgange fra 2018.
Terroir af Grands Crus
SAINT-ÉMILION OG DETS KLASSIFICEREDE VINGÅRDER
Det er kernen i appellationen Saint-Emilion hvor er Château Berliquet. Dens vingård består af omkring ti hektar. På kommunens kalkstensplateau nyder vinstokkene, der blev opført på UNESCOs verdensarvsliste i 1997, et ideelt klima. Orienteret mod vest nyder vingården godt af en smuk eksponering, med en ret lav nedbørsmængde. Ikke langt fra Dordogne er vinstokkene beskyttet mod alt for store klima- og vejrudsving. Vinstokkene, der er plantet på bjergsiden, har en gennemsnitsalder på 30 år. Druesorterne Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) og Cabernet Sauvignon (5%) nyder godt af naturlig dræning. Kalkstensjorden på mergelundergrunden tillader druesorterne at tilbyde aromaer fokuseret på mineralitet og lethed. Vindyrkningen af dette Grand Cru Classé er gjort på en måde begrundet.
De nye holds knowhow
HAUTE-COUTURE LEDELSE
Høsten foregår mellem slutningen af august og begyndelsen af september og udføres i hånden. Modning af bær er en prioritet for Château Berliquet, hvilket nogle gange kan få vinfremstillingshold til at forlænge varigheden af høsten. Dette efterfølges af intra-plot vinifikation. Efter meget krævende sortering lægges Merlot- og Cabernet-bærrene i slottets kar til en første maceration. Denne fase varer mellem 20 og 30 dage. Derefter foregår alkoholgæringen i termoregulerede mikrotanke i rustfrit stål. Vinene lagres derefter på franske egetræsfade. Disse fornyes med det halve hvert år. Det er de underjordiske kældre lavet af monolitisk kridt, som huser de dyrebare drikkevarer. Vinen vil blive samlet efter 18 måneder. Stéphane Derenoncourt og Nicolas Thienpont, to store navne fra regionen, akkompagnerer Nicolas Audebest.
