Château Cantenac Browns historie
Foreningen af to kulturer
Det var i 1754, at en irsk købmand etablerede sig i Cantenac. Da familien står i gæld, bliver vingården delt og solgt. Sådan erhvervede John Lewis-Brown, skotsk og dyremaler, vinstokkene i Margaux. Han byggede en Tudorian-inspireret slot for at hylde dens oprindelse. I 1843 købte bankmanden Gomard det og solgte godset 40 år senere til Louis-Armand Lalande. Sidstnævnte arbejder med udviklingen af vingården og markedsføringen af hans vine, som vinder berømmelse. Hans indsats betaler sig, da mellem to opkøb, den Chateau Cantenac Brown er placeret blandt 3. Grands Crus Classés. I slutningen af det 20. århundrede overtog forsikringsselskaber ejerskabet af Château.
Slottet administreres af den franske familie Le Lous. Tristan Le Lous og José Sanfins (Generaldirektør og Vinmager) udgør en lovende duo for kvaliteten af godsets vine. Kvaliteten af vinene bliver ved med at forbedres takket være den kreative energi fra denne formidable duo og ejendomsholdet.
Vinstokkene fra Château Cantenac Brown
SUBLIMATIONEN AF MEDOCAN TERROIL
Vingården strækker sig over 63 hektar af Cantenac-terroiret. Det står på navnet Margaux, i hjertet af Médoc, hvor vi finder de tre kongedruesorter i Bordeaux. Cabernet Sauvignons (65%), Cabernet Francs (30%) og Merlots (5%) er placeret i den bedste del af appellationen: plateauet. Vinstokkene er plantet på en basgulv. Det er vinbønder vant til at sige dette land er både rig og fattig. Dårlig for det første, idet den tvinger vinstokken til at slå rod dybt nede for at trække det vand, den har brug for. Rig så, fordi bassen tillader dagens varme at blive lagret, for at blive frigivet i løbet af natten. Fra da af koncentrerer bærrene sig og byder på en smagning så tæt som muligt på terroiret. Vinstokkene af Chateau Cantenac Brown har en gennemsnitsalder på 35 år og beskæres i guyot, for at kontrollere udbyttet og sikre deres kvalitet. For 2023-høsten vil et bemærkelsesværdigt projekt se dagens lys! A ny miljøansvarlig vingård vil dukke op. Det var Philippe Madec, der udtænkte dette projekt.
Château Cantenac Browns knowhow
DEN STORE TEKNICITET HOS PASSIONATE BORDELAIS-VINMAGERE
José Sanfins traf meget hurtigt valget af en bæredygtig vindyrkning som respekterer både planten og manden, der dyrker den. Vedligeholdelsen af vinstokkene sker på en måde traditionelle og kontrol af udbyttet er en prioritet for vinfremstillingsholdene. Grønhøst og bladfræsning udføres hele året. Høsten foregår i hånden, ligesom sortering på bordet. Gæring og maceration foregår i termoregulerede rustfri stålkar i 10 dage. Malolaktisk gæring foregår i kar og tønder. Det er en plot vinfremstilling som slottet opnår. Vinene blandes, inden de lægges på egetræsfade til lagring i 12 til 15 måneder. Reol og finning afslutter vinfremstillingsprocessen før aftapning. Ved smagning er disse vine af en stor finesse, rig og rund som afsløres til stor fornøjelse for amatører.
