CHATEAU D’AIGUILHE OG FAMILIEN VON NEIPPERG
MELLEM VINDYDRING OG DIPLOMATI FOR ALTID
Historien om Familien Von Neipperg er 800 år lang. Medlemmerne af denne slægt, der kommer fra den østrigske adel, har altid bevaret politiske, militære og vindyrkende bånd i det preussiske imperium. Det var i det 12. århundrede, at de kæmpede for at forsvare Det Hellige Romerske Rige. Senere ville de også rådgive den østrigske kejserfamilie.
Det var fra det 13. århundrede, at vinstokke blev dyrket af denne familie. Det var først med Stephan Von Neippergs ankomst, at familien i 1970 ikke længere kun kiggede på tyske vinstokke, men vendte sig mod Bordeaux. Mens den berømte preussiske familie begyndte sin dyrkning af vinstokke, i Frankrig Aiguilhe Slot kommer ned til at logge på Aiguilhes herredømme. Under Hundredårskrigen vil dette rum tjene som en strategisk zone. Long owned by the Leberthon family, Bordeaux parliamentarians, the property had to be abandoned during the French Revolution. Etienne Martineau rachètera le domaine.
Erhvervelsen af "den smukkeste vingård på Bordeaux-kysten", af Stephan og Sigweis Von Neipperg blev gjort i 1998. Siden den dato har de arbejdet for at sikre vindyrkning, der respekterer miljøet og forbedrer Castillon-regionen.
FRA SLAGSMARKEN TIL VINGÅRDEN
CHATEAU D'AIGUILHES TERROIR
Châteauet består af 140 hektar, heraf 90 dedikeret til vindyrkning. 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc til de røde, samt 100 % Sauvignon til de hvide, blomstrer i appellationen. Castillon Côte-de-Bordeaux. Vinstokkene vender ret mod syd på ler-kalksten og ler-silt jord og nyder godt af en ideel placering til at nå perfekt modenhed. Den Aiguilhe Slot, en af de smukkeste vinmarker i Castillon, dyrkes i biodynamisk uden at være certificeret. Hvad angår andre områder af Familien Von Neipperg, er vinstokkene placeret under ideelle forhold for at afsløre al finessen af et terroir, der vedligeholdes med den største omhu.
Unik knowhow
TIL TJENESTE AF EN LUKSURØS VIN
Med den største respekt for biodynamiske principper høstes de 90 hektar vinstokke i hånden. Klaserne er genstand for to sorteringer, den første sker før afstilkning og den anden efter dette trin. Vinifikationen orkestreres af den dannede duo Stéphan Von Neipperg og Stéphane Derenoncourt. Vinene vinificeres først i kar, lavet af træ og beton, termoreguleret over en periode på fra 25 til 30 dage afhængig af årgang. Udsugning udføres via pneumatisk udstansning. Lagringen strækker sig derefter over en periode på 15 til 18 måneder i nye tønder, på fin bærme. Finering og filtrering praktiseres også afhængigt af årets klimatiske forhold. Den producerede vin er af høj kvalitet og åbenbarer sig med stor kraft. Ejeren beskriver derefter vinene fra Château d'Aiguilhe som "et luksusprodukt lavet med håndværkeres omhu".
