Næsten tre århundreders glorværdig historie
Château Deyrem Valentin siden 1730
Den Château Deyrem Valentin blev født i 1730, i hjertet af Médoc og den berømte appellation Margaux. Ejendommens navn kommer fra efternavnet på dens første ejer, som på det tidspunkt repræsenterede kommunen Soussans i kantonrådet Margaux. Slottet forblev derefter i familien indtil 1928, hvorefter det endelig blev købt af Maurice Blanc. Godset forlader først sin familie i dag, hvor 5. generation gradvist overtager efter sin ældre.
Disse er faktisk Christelle og hendes søster Sylvie, henholdsvis teknisk direktør og leder af administrations- og ledelsesdelen, døtre af Jean Sorge, som nu står i spidsen for Château Deyrem Valentin. Derudover er de gået sammen for at holde domænet blandt de bedste Hubert de Boüard Consulting for at producere vine med endnu mere præcision og et avanceret krav.
Château Deyrem Valentins unikke knowhow
Vindyrkning mellem tradition og modernitet
De 13 hektar af vingården Château Deyrem Valentin har en enestående terroir, typisk for appellationen Margaux, sammensat af dyb bas. De vinstokke, der blomstrer der, har en gennemsnitsalder på omkring tredive år og vedligeholdes udelukkende i hånden. Faktisk respekt for miljøet er meget vigtig i Château Deyrem Valentins filosofi, uanset om det er beskæring, afstilkning, fjernelse af blade fra vinstokkene eller endda høsten, alt foregår helt manuelt. Desuden gøres alt hvad angår høsten for at opnå de bedst mulige druer for at producere vine af meget høj kvalitet. stor kvalitet. For at opnå optimal modenhed af klaserne gennemgår hvert parcel således omhyggelig bladfjernelse og grøn høst. Når druerne er plukket, sorteres de to gange for kun at beholde de bedste. I 2013, blev der også foretaget en investering med køb af en ny høstkvittering hvilket giver mulighed for et endnu mere stringent udvalg af bær, sortering af bundterne korn for korn. Dette gør det muligt at producere stadig mere elegante, fine vine fulde af en utrolig aromatisk rigdom.
En højtflyvende borgerlig vin
Den utrolige kvalitet af Margaux appellationen til tjeneste for Château Deyrem Valentin
De 13 hektar af Château Deyrem Valentin er plantet med typiske Bordeaux-druesorter. Vi finder Merlot som hoveddruesort, samt Cabernet Sauvignon, Carménère og Petit Verdot. Valget blev truffet at høste dengang vinificere hvert plot individuelt i termoregulerede kar, for at lade hvert plot hævde sin egen personlighed. Når de alkoholiske derefter malolaktiske gæringer er blevet udført, laves en første blanding, inden den lægges i tønder. De endelige blandinger laves på deres side før aftapning, to år efter høsten, omkring maj-juni. Når tiden kommer til at smage vinene fra Château Deyrem Valentin, vil du opdage en enestående årgang, med en intens karakter og en utrolig finesse og elegance. Derudover bringer de al appellationens ædruelighed frem Margaux hvortil de tilhører, forbliver værdige, årgang efter årgang, af titlen Cru Bourgeois tildelt dem.
