Det berømte Château Gazin
Pomerol historiske ejendom
Den Château Gazin er en af de ældste godser i vinmarkerne i Pomerol. Faktisk blev dens ry etableret fra det 12. århundrede indtil revolutionen. Ejendommen ligger på vej til Saint Jacques de Compostela og tager navnet på sin anden vin fra dette berømte stopsted. Så flasken Hospitalet de Gazin er inspireret af "Hospital de Pomeyrols", bygget til at byde pilgrimme velkommen. Efterfølgende erhvervede Louis Soualle slottet i begyndelsen af det tyvende århundrede. Siden da er den forblevet i samme familie. Nicolas og Christophe de Bailliencourt har været fælles ledelse siden 1988. De kommer fra en lang slægt fra Nordfrankrig og er den femte generation af vingårdsejere. De er særligt opmærksomme på arven fra deres oldefar. Château Gazin er et levn af et passagested og byder stadig et stort antal besøgende velkommen.
Fremstillingen af en fantastisk vin
Tålmodighed og tradition
Den Château Gazin lægger stor vægt på respekt for miljøet. Bearbejdning af jorden sker med respekt for terroir og økosystemer. Derudover er dyrkningen af vinstokke traditionel. Til dette, Nicolas og Christophe de Bailliencourt kræver brug af organisk gødning. Bekæmpelsen af skadedyr i vinstokke udføres på en begrundet måde. Høsten er på sin side manuel og udføres parcel for parcel. Takket være en indledende sortering i vingården, høstes Château Gazin druerne ved perfekt modenhed. Efter høsterne udføres yderligere to sorteringer i karrummet: før og efter adskillelsen af stilkene. Denne komplette proces optimerer frugtens kvalitet. Derefter vinificeres druerne i termoregulerede cementkar. Druesorter for druesorter vil de gennemgå to forskellige gæringer. The wine then acquires all its complexity during its 18 months of aging in oak barrels.
Et emblematisk slot
Indenfor en berømt appellation
Domænet er medlem afUnion of Bordeaux Grands Crus. Det ligger i en af de mest prestigefyldte appellationer. Brødrene til Bailliencourt deltager i den nye impuls af Château Gazin. Takket være dette er det en af de vigtigste egenskaber ved dens appellation. Mickaël Obert står nu for den tekniske retning og produktion af vinen. Han sørger for, at terroirets udtryk er komplet. Dens jord består af ler og nyder derfor godt af en regelmæssig forsyning af vand. Denne egenskab tillader dyrkning af storslåede vinstokke, hvis gennemsnitsalder er 35 år. Vingården består af 90% Merlot, 7 % af Cabernet Sauvignon og 3 % af Cabernet Franc. Den aromatiske palet er således bred, men druesorterne harmonerer for at give dybe noter. Kort sagt producerer Château Gazin en kompleks, men regulær vin. Derudover har den en beundringsværdig ældningskapacitet.
