Udviklingen af Château La Garde
PROGRESSIV bevidsthed om vingårdens kvalitet
Det første skrevne spor af Château La Garde er Cassini-kortet, det første generelle kort over Frankrig, hvor der er omtale af "Lagarde ejendom”. Lejehuset blev bygget i 1732 og var på det tidspunkt hovedsageligt omgivet af skove. Kun nogle få vinstokke var allerede til stede. Den Blanchard familie tog sig af ejendommen indtil 1877, året hvor Lacoste-familien af Bordeaux-købmænd købte godset. De udviklede vingården og byggede kælderen i 1881. I 1920, Louis Eschenauer, en berømt købmand fra Place de Bordeaux, erhvervede ejendommen. Også at være ejer af Chateau Smith Haut Lafitte, blev han den vigtigste promotor for vine i Martillac-regionen. Endelig blev Château La Garde købt af Dourthe-gruppen i 1990 på grund af kvaliteten af dens grusjord. Faktisk er godsets terroir et af de rigeste i Pessac-Léognan appellationen. I dag producerer Château omkring 161.000 flasker appellation rød- og hvidvin. Pessac-Léognan hvert år.
Château La Gardes enestående terroir
VERSIONEN OG KULTUREN ER TILPASSET TIL HVER PLOTT
Halvdelen af de 53 hektar vinstokke Chateau La Garde findes på stenet og leret jord med en varierende mængde sand. På 10 hektar af ejendommen er jorden sammensat af sten på op til 4 meter dybe og er ideel til at dyrke druer. cabernet sauvignon, fra cabernet franc og af petit verdot. Omkring dette stenede plateau består jorden hovedsageligt af sand og er ideel til sarte merlot. Nord for ejendommen skærer en enorm kalkholdig åre ejendommen og strækker sig ud over åen, hvor den lerholdige jord er køligere og gunstig for produktionen af hvide druesorter: Sémillon og Sauvignon Blanc. Endelig blomstrer en kraftfuld og tannisk Merlot på to tilstødende parceller sammensat af ler og grus. Holdet af Dourthe kender dette mangefacetterede terroir godt og ved, hvordan man tilpasser druesorten og dyrkningen til hvert parcel. Faktisk praktiserer Château La Garde bæredygtig vindyrkning, og visse grunde er det dyrket økologisk og biodynamisk. Derudover har undersøgelsen af vinstokkene gennem årene gjort det muligt at skelne parcellerne fra hinanden og at vedligeholde dem individuelt. Under høsten udvælges klaserne manuelt for kun at høste den bedste frugt.
Vinene fra Château La Garde
KVALITETSDRUER OG SØGGEN PÅ PERFEKTION
De druer, der er konserveret under høsten, tages i kælderen, hvor de sorteres igen. For at beskytte bærene ved modtagelse bruges tøris og inert gas. Vinificeringen og lagringen af de hvide druer foregår på fade, mens de røde druer vinificeres i rustfri stålkar. Hver grund har sit eget kar, som gør det muligt at overvåge vinstokkene og tilpasse arbejdet. Den Chateau La Garde integrerer de seneste innovationer i sin kælder for at give teams mulighed for at forbedre udvalget af druer og udtrykket af deres kvalitet i vin. Lagring på tønder varer 12 til 14 måneder i slottets underjordiske kælder. To hovedvine fra Pessac-Léognan appellationen produceres: Château La Garde hvid sammensat af 75% Sauvignon Blanc og 25% Sémillon, og den Chateau La Garde rouge, blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Hvidvinen udtrykker en stor personlighed med præcise aromaer og en smuk struktur; et par år i kælderen vil give den mulighed for at afsløre sit fulde potentiale. Den røde af Château er kraftfuld, struktureret, med en smuk rundhed og en kompleksitet, der vil sublimere med årene. Endelig producerer Château La Garde endnu en rødvin, La La Garde terrasse, frugtig og tilgængelig fra sin ungdom.
