Château Larcis Ducasses historie
SAINT-ÉMILION APPELLATIONENS FORRETNING TIL TJENESTE AF ET FORFÆLDSGODS
Berømmelsen af Château Larcis Ducasse ikke længere skal bevises. Allerede fra 1500-tallet var dens vine meget eftertragtede, og folk var parate til at betale mange penge for at få dem. I 1867, under verdensudstillingen i Paris, blev slottet endda tildelt sin første guldmedalje for kvaliteten af de vine, der produceres på dette enestående terroir. Så Henry Raba, søn af en stor Bordeaux-familie etableret i regionen i mere end et århundrede, købte slottet i 1893. Som en stor vinentusiast investerede han størstedelen af sin formue der, både for at vedligeholde vingården og holde den på forkant med teknologien. Siden da har Château Larcis Ducasse aldrig forladt familien, der fortsatte med at investere i det og satte det under professionel ledelse. Sådan har man siden 2002 Nicolas Thienpont sikrer sin ledelse med eksperthånd. Faktisk er han opsat på at udnytte terroiret på den bedst mulige måde for at producere gode vine, både kraftfulde og fine, mineralske, rene og velsmagende. Knap ti år efter overtagelsen af vingården, den Château Larcis Ducasse er også fremmet Premier Grand Cru Classé af Saint-Emilion-vine i 2012.
Unik knowhow
NICOLAS THIENPONTS EKSPERTISE TIL TJENESTE AF ET EXCEPTIONELT TERROIR
Inden for de tusinde slottes bakke, den Chateau Larcis Ducasses strækker sig over 11 hektar i ét stykke, og er opbygget af forskellige geologiske grunde. Vi kan faktisk skelne mellem Plateau Saint-Emilion og Grande Côte de Saint-Emilion, kendt som Pavias kyst. Dens vigtigste egenskab er at have en meget betydelig hældning (25%) og derfor arrangeret i terrasser. Endelig finder vi også Foden af Côte Saint-Emilion, hvis hældning er blidere, sammensat af melasse, derefter flodsand og til sidst dækket med sand-leret jord. Klimaet, både solrigt og køligt, veksler mellem varme sommerdage og køligere nætter takket være nærheden af Dordogne. Da klimaets udskejelser er tempererede, frygter vinstokken hverken hedebølger eller frost. Modningen af frugten er derfor optimal og bevarer al sin friskhed. I hjertet af dette væld af exceptionelle terroirs, Nicolas Thienpont styrer vingården med jernnæve i fløjlshandske. Høsten udføres for eksempel lidt efter lidt, og tager dobbelt så lang tid som nødvendigt. Således er det sikkert, at hvert plot er plukket ved perfekt modenhed. Ældningen varer mere end 18 måneder, og blandingen bestemmes først efter 3 smagninger for at opnå buketter, der kombinerer kompleksitet og præcision.
Vine af ubestridelig berømmelse
BIO-KULTUR og BIODYNAMIK TIL TJENESTE FOR EXCEPTIONELLE DRUER
Klassificeret Grand Cru, vinene af Château Larcis Ducasse har etableret sig blandt de største. Dyrker 90% i økologisk dyrkning og ind biodynamiskHan er ikke fremmed for denne succes. Ved at passe godt på planerne og udsætte dem så lidt som muligt for ethvert kemisk produkt, kan kvaliteten af frugterne faktisk kun påvirkes. Sådan fødes exceptionelle druesorter, 78% Merlot og 22% Cabernet Franc. Den merlot drager fuld fordel af ler-kalkstensjorden, som giver den mulighed for fuldt ud at udtrykke sin rundhed og generøsitet. En meget lækker druesort, fra sin ungdom er den kraftfuld og silkeblød, meget frugtig, med krydrede og blomsteragtige noter. Efterhånden som den ældes, falmer det frugtagtige aspekt (bjørnebær og kirsebær) og giver plads til en mere kompleks, krydret druesort. Den cabernet franc hvad det angår, udvikler det sig på sit foretrukne terræn: lersand mere eller mindre kalksten. Dette giver meget aromatiske, elegante vine, der er både fine og faste. I deres ungdom er de meget stærkt præget af aromaer af rød frugt (jordbær, hindbær, solbær) men også af noter af tobak og viol. I blandinger, hvad enten de er Merlot eller Cabernet Franc, er deres evne til at ældes fremragende fremragende. Vi finder faktisk friskhed, finesse, elegance og aromatisk kompleksitet, hvilket gør dem til fremragende Grands Crus at indtage som vine til lagring. Endelig har sortimentet siden 2010 været under udvikling “Hvisken fra Larcis Ducasse”, at drikke med det samme, som ikke har noget at misunde klassificerede årgange.
