En smuk historie om en god vin
SIDEN DET 18. ÅRHUNDREDE
To historier mødes Château Latour de Pomerol. Godset har fået sit navn fra tårnet placeret på ejendommen. Slottet blev bygget i det 18. århundrede af Chambaud-familien, og slottets vinavlsaktivitet blev ikke udviklet før Garitey-familiens ankomst. Forbundet af de hellige ægteskabsbånd i 1875, var det Madame Loubat, der arvede denne ejendom i 1917. Hun var opsat på at udvide vingården og købte adskillige jordlodder på plateauet. Efter hans død blev slottet testamenteret til Lily Lacoste-Loubat, især kendt for at være ejer af Château Pétrus. Mere kunstner end vinmager, sidstnævnte tillod Jean-Pierre Moueix-etablissementerne at dyrke vingården fra 1962.
Familien Moueix tog sine første skridt i vinverdenen i Bordeaux i 1937. Jean-Pierre Moueix forlod sit hjemland Corrèze for at starte en handelsaktivitet. Meget hurtigt erhvervede han vinejendomme for at lave vin fra 1950. Hans søn Christian og hans barnebarn Jean-François tog over. Jean-Pierre Moueix døde i 2003 og efterlader en smuk arv til de generationer, der efterlader ham. Alle er forbundet med passion, hvilket giver dem mulighed for at forbedre hver af de 20 prestigefyldte vine, de ejer i dag.
Pomerol plateauet
STORE DRUE GØR STORE VINE
Den Chateau Latour er placeret på højre bred af Bordeaux, på Pomerol plateau. Vingården dækker 7,9 hektar og er opdelt i to dele afhængig af terroirets sammensætning. To tredjedele af vinstokkene Merlot (90%) og Cabernet Sauvignon (10%) strækker sig over appellationens grusfyldte plateau. Den resterende tredjedel består af lerholdigt silt. Leret lader vinen afsløre sin store dybde og generøsitet, mens gruset varmt understreger druesorternes karakteristika. Denne balance mellem de to typer jord forbedrer vinene af Pomerol produceret på slottet. Vinstokkene, der er lagret i gennemsnit 35 år, oplever en bæredygtig vindyrkning og respekterer miljøet. "For at lave gode vine har du brug for gode druer," betroede Christian Moueix. Sådan blomstrer regionens to flagskibsdruesorter under vinmagerholdenes vågne øje. Det er druesorterne også dyrket i parceller. Rigor og respekt for naturen er to centrale akser i vingårdens arbejde. Med dette i tankerne for at kontrollere udbyttet er grøn høst, kløvning og bladfræsning operationer, der udføres i vingården.
De krævende vinbønders knowhow
DEN BEDSTE VIN ER ENDNU TILBAGE
Efter manuel høst, med sortering af klaserne udført direkte i vingården, vindruerne fra Château Latour i Pomerol sorteres igen på en optisk sorteringstabel. Vinificeringen foregår i termoregulerede betonkar. Ældningen foregår derefter på egetræsfade i gennemsnitligt 20 måneder. En tredjedel af fadene fornyes hvert år, for at garantere en optimal udveksling mellem vinen og træet. Christian Moueix oversætter sin forbedring med disse termer: "den bedste vin er endnu ikke kommet". Disse ord vidner om arbejdet på kvaliteten hver årgang. Den visdom og lidenskab, der blev demonstreret af holdene i kælderen såvel som Moueix familie, sikrer høj kvalitet i hver årgang. Smagt er det en vin med en fascinerende balance. Mellem dybde og harmoni, vinene af Château Latour i Pomerol spænder over tiderne for kun at tilbyde de bedste Bordeaux-vine.
