Château Moulin Saint Georges vingård
Når terroir og tradition skaber exceptionelle vine
Château Moulin Saint Georges strækker sig over cirka 8 hektar vingård, beliggende på skråningerne af Saint-Émilion. Saint-Émilion-appellationen, der er opført på UNESCOs verdensarvsliste, er en af de ældste og mest prestigefyldte i Bordeaux. Den skiller sig ud for dens mangfoldighed og dets tempererede klima, ideel til dyrkning af Bordeaux-druesorter. Château Moulin Saint Georges vingård nyder godt af ler-kalkstensjord, en geologisk sammensætning som giver vinene en smuk struktur og stor aromatisk kompleksitet.
Godsets terroir gør det muligt for druesorterne Merlot og Cabernet Franc at blomstre fuldt ud. Merlot, som er kongen af godsets druesorter, bringer rundhed og frugtrigdom til vinene fra Château Moulin Saint Georges. Cabernet Franc tilføjer derudover et strejf af friskhed og finesse og balancerer dermed kraften i Merlot. Dette perfekte ægteskab mellem disse to druesorter giver anledning til harmoniske vine, præget af aromaer af røde og sorte frugter, blandet med krydrede og blomsteragtige noter.
Ejendommen er i organisk omdannelse og lægger særlig vægt på vinstokkenes sundhed og respekt for miljøet. Interventioner i vingården er begrænsede, og hvert parcel bearbejdes på en bestemt måde for at maksimere terroirets udtryk. Høsten sker manuelt, hvilket giver mulighed for omhyggelig udvælgelse af klaserne ved optimal modenhed. Denne konstante opmærksomhed på druernes kvalitet afspejles i præcisionen og elegancen af vinene fra Château Moulin Saint Georges.
Vinfremstilling på Château Moulin Saint Georges
En omhyggelig proces til afbalancerede og komplekse vine
Vinfremstilling på Château Moulin Saint Georges følger strenge principper, der kombinerer tradition og modernitet for at garantere optimal kvalitet i hver årgang. Efter den manuelle høst sorteres druerne omhyggeligt, inden de afstilkes og placeres i rustfri stålkar til gæring. Denne kontrollerede gæringsproces giver mulighed for skånsom udvinding af tanniner og aromaer, samtidig med at frugternes friskhed bevares.
Vinene lagres derefter på fade, hvoraf 100% er nye hvert år. Denne fornuftige brug af træ giver mulighed for kompleksitet uden at dominere vinenes frugtagtige karakter. Lagring på fade varer omkring 18 måneder, afhængigt af årgangens karakteristika, og giver vinene subtile aromaer af vanilje, kakao og krydderier. Denne lange ældningsproces fremmer også udviklingen af silkebløde tanniner, hvilket giver en fløjlsblød tekstur på ganen og en smuk endelig længde.
Vinene fra Château Moulin Saint Georges er kendt for deres perfekte balance mellem kraft og elegance. På ganen er de kendetegnet ved en solid, men silkeblød struktur, understøttet af fine og velintegrerede tanniner. Aromaer af moden frugt, blommer og kirsebær blandes med mere komplekse noter af læder, underskov og trøffel, karakteristisk for kælderældning. Disse vine har også fremragende lagringspotentiale, udvikler fascinerende tertiære aromaer og endnu større kompleksitet gennem årene.
Kort sagt, at købe en Château Moulin Saint-Georges vin er at forkæle dig selv med en unik oplevelse, hvor ægtheden af Saint-Émilion terroir møder ekspertisen hos en stor vindyrkende familie. Uanset om det er til øjeblikkelig smagning eller for at berige din vinkælder, lover disse raffinerede og kraftfulde vine mindeværdige smagsøjeblikke, der med hver slurk afslører rigdommen i deres terroir og den subtile kunst i deres produktion.
