Château Saint-Pierre, fra det 18. århundrede til i dag
Mellem splittelse og unikhed
Ejendommens historie begynder i det 17. århundrede, da Cheverry-familien erhvervede ejendommen i 1693. I det 18. århundrede flyttede baron Saint-Pierre til slottet og gav sit navn til vingården knyttet til det.
I 1855 blev vin produceret i Château Saint-Pierre er placeret blandt Fjerde Grands Crus Classés af Saint-Julien appellationen. Efter denne dato blev vingården delt på grund af komplikationer i forbindelse med arv. Indtil 1852 var Château derfor placeret under regimet med fælleseje. Det var først i passionen hos den belgiske købmand, hr. Van Den Busche, at vi i 1920 fandt de 17 hektar, som udgjorde godset.
I 1982 købte ejeren af Château Gloria, Henry Martin, godset. Han giver det videre til sin datter. Gift med Jean-Louis Triaud, tidligere præsident for Girondins de Bordeaux-klubben, administrerer hun godset sammen med ham.
Saint-Juliens terroir
Grand Cru Classé på et berømt terroir
Det er i Bordeaux, i hjertet af kommunen Saint-Julien Beychevelle at vi opdager Château Saint-Pierre omgivet af grønne områder. Quatrième Grand Cru Classé er lavet af en blanding af regionens tre ikoniske druesorter. Cabernet Sauvignon (75 %), Merlot (15 %) og Cabernet Franc (10 %) er derefter justeret over 17 hektar. Gennemsnitsalderen på disse vinstokke er 50 år, hvilket sikrer optimal kvalitet i produktionen.
Sammensat af Gunzian-grus på et ler-kalkstenslag giver dette terroir store fordele til druesorterne. Faktisk har bassen det særlige ved at genoprette den varme, der er lagret i løbet af dagen om natten. På denne måde kan intet temperaturchok forstyrre vinstokkens udvikling. Ler-kalkstensjorden tillader jorden at dræne og tvinger rødderne til at søge næringsstoffer dybt nede. Det er klaser fulde af lokale aromaer, der høstes.
De subtile vine fra Château Saint-Pierre
Fremstilling af gode vine til opbevaring
Efter håndhøst lægges klaserne på bordene til optisk sortering. Dette trin giver dig mulighed for at vælge med stort krav druerne. Efter Médoc-vinifikationsmetoden placeres druerne til gæring i termoregulerede rustfri stålkar. Efter maksimalt 15 dages ophold i disse kar placeres vinene på franske egetræsfade i en periode på 14 til 16 måneder.
Halvdelen af tønderne fornyes hvert år for at sikre kvaliteten af udvekslingen mellem træet og den vin, der skabes. Alt udstyr blev udskiftet og forbedret i 1980'erne. Det er i kælderen på Gloria Slot, fuldstændig renoveret i 2015, at vinene fra den Château Saint-Pierre.
Når du smager, afsløres subtile, charmerende og træagtige vine. Tanninerne fra disse rødvine er fine og mangler ikke elegance. Dette Fjerde Grand Cru Classé er enestående og lavet til at holde.
