En familievirksomhed
Kvalitet og passion
Godsets historie begyndte i 1960 daAntonin Guyon beslutter at erhverve grunde. Han vælger parceller af vinstokke på Guldkysten fra Gevrey-Chambertin til Meursault. 10 år senere lykkedes det hans søn Dominique at færdiggøre godset ved at samle i alt 350 grunde. Disse tilhørte næsten 80 ejere fra byen Meuilley i Hautes Côtes de Nuits. Den Domaine Antonin Guyon, som dengang blev en familievirksomhed, dækker nu mere end 50 hektar. I dag er det Dominique Guyon, der klarer det med værdifuld hjælp fra Vincent Nicot, kældermester og dyrkningschef. Sammen sikrer de en velfungerende vinfremstilling og arbejder dermed på at udtrykke deres fabelagtige terroir. Hombeline, Dominiques datter, deltager også i den daglige ledelse af godset. Vingården nyder godt af den særlige overvågning af Kyriakos Kynigopoulos, en græsk ønolog. Kvalitet og passion er nøgleordene, der styrer produktionen af vine på godset.
Terroirets udtryk
Usvigelig præcision
Hvert trin følges med særlig opmærksomhed, fra vingården til kælderen. Råmaterialet skal være så perfekt som muligt. Til dette øver vi fuldstændig pløjning og moderate ændringer af vingården. Høsten udføres med den største omhu. Druerne sorteres i vingården, en anden gang i kælderen. Professionelle teams, der er fortrolige med vingården, udfører derefter høsten. Nogle af dem har været loyale i mere end 25 år. Deres perfekte kendskab til plantagerne giver dem mulighed for at bruge al den delikatesse, der er nødvendig i behandlingen af denne række exceptionelle appellationer. Dette inkluderer Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny, Beaune, Volnay eller endda Meursault. Vinificeringen foregår derefter i et meget smukt karrum, der kombinerer traditionelle metoder og banebrydende tekniske midler. Vinen lagres derefter på egetræsfade. Aftapning foregår også på godset.
Anerkendt ekspertise
Domæne med gode restauranter
Efter at have opnået et stærkt ry, omfatter dens kundekreds nogle af de bedste franske og udenlandske restauranter. Den Domaine Antonin Guyon skylder sit ry til sine elegante og bemærkelsesværdigt typiske vine. Antonin Guyon-ejendommen er anerkendt som en af de mest berømte vine Guldkysten ind Bourgogne. Derudover nyder dens vingård nu et solidt ry i hele verden. Faktisk tilbyder den et bredt udvalg af vine, som omfatter mere end 25 forskellige årgange. De hvide er kendetegnet ved deres definition og ekstreme præcision. Hvad angår de røde, afspejler de frugternes naturlighed. Det er appellationens vine Corton Grand Cru som stadig er centrale dele af godsets sortiment. Siden 2016 er ejendommen officielt blevet dyrket økologisk. Årgangen 2017 er derfor den første til at se dagens lys under økologisk landbrugscertificering.
