Clos Fornellis familiehistorie
Et passioneret par
Den Clos Fornelli er beliggende i den charmerende landsby Tallone i hjertet af Massif de la Castagniccia. I 2005, Josée Vanucci-Couloumere, efter at have tilbragt 10 års karriere hos giganten IBM, overtager ledelsen af familiens ejendom. Hans far havde også fået ham fra sine forældre. Josée driver ejendommen sammen med sin mand Fabrice, som arbejdede i et konsulentfirma. Arving til familiens arv, Josée har ønsket om at bevare Korsikanske terroirs. I modsætning til sine ældre besluttede hun at vinificere de druer, hun dyrkede. Parret deler arbejdet tydeligt:
- Josée tager sig af al teknisk ledelse, vingården og vinfremstilling med hjælp fra sin far.
- Fabrice på sin side leder generel udvikling, salg og pakning. Han hjælper også med arbejdet i kælderen.
Et terroir med en stærk personlighed
Et ideelt mikroklima for indfødte druesorter
De 21 hektar vinstokke nyder godt af et mikroklima, som gør det muligt for druerne at nå fuld modenhed takket være ideelle forhold. Vingården ligger på alluviale terrasser og nyder godt af rig jord. Det er sammensat af ler blandet med grus fra Bravone og skifer som følge af erosion af massivet af Castagniccia. Dette terroir med sin stærke personlighed giver vinene en masse karakter. Parret er bekymret for miljøet og beskyttelsen af terroiret, og bruger ikke kemiske ukrudtsmidler og stoler på principperne om biodynamisk landbrug. De bruger nemlig især månekalenderen, som tager højde for cyklussernes indflydelse. Druesorterne er opbygget af hjemmehørende druesorter:
- vermentinu
- bianco gentile
- genovese
- sciaccarellu
- niellucciu
De ældste vinstokke blev plantet for mere end 40 år siden, inklusive gamle sciaccarellu-vinstokke.
Vine af karakter
Plot vinifikation
Det passionerede par har en vinfremstillingstilgang med ét parcel. Målet er at fremvise det typiske for hver terroir og hver druesort. Ejendommens vinfremstilling afspejler Josée og Fabrices identitet: de er livlige og uden kunstfærdigheder. Det første trin i undfangelsen af vinen er høsten, under høsten skal druerne være sunde og perfekt modne. Så er der på visse vine en meget let sulfitering, som kan udføres evt. Alle vinifikationer udføres som enkeltsorter i rustfri stålkar, betonkar, i æg eller demi-muid. Josée foretrækker betonægget til vermentinu, som er høstet lidt undermodent. Dette hjælper med at bevare frugtens friskhed. Josées valg under udformningen af hendes vine er styret af hendes instinkt, hun forbinder en forbindelse med sin vin, som stadig kun er en skitse. Det primære mål for vores vinmager er at formidle nydelse gennem sine vine og at genfinde fornemmelsen af at smage frugten. Ejendommens vine er ærlige, forførende og præcise. Vi kan også finde de bedste udtryk for den sjældne Genovese druesort.
