Historien om Dominio de Pingus og hans visionær
Skabelsen af en legendarisk vin født af en passion
Historien om Dominio de Pingus begyndte i 1995 med visionen om en mand, Peter Sisseck, en passioneret dansk ønolog, som besluttede at slå sig ned i Spanien for at producere exceptionelle vine. Efter at have arbejdet på forskellige vingårde, især i Frankrig, opdagede Peter rigdommen i Ribera del Duero-terroirerne og besluttede at skabe sin egen ejendom. Fra starten tog han det dristige skridt at producere små mængder vin med fokus på kvalitet frem for kvantitet.
Dominio de Pingus har på få årgange etableret sig som en af de mest prestigefyldte vine i verden, ofte sammenlignet med de store vine fra Bordeaux. Den første årgang af Pingus, i 1995, satte sit præg, da Robert Parker gav den en enestående vurdering, og bragte godset frem i det internationale søgelys. Peter Sissecks filosofi er baseret på en dyb respekt for naturen og naturlig vinfremstilling, hvilket gør det muligt for hver årgang at afspejle terroirets renhed. Takket være hans dedikation har Pingus opnået verdensomspændende berømmelse og er i dag blandt de mest eftertragtede vine.
Dominio de Pingus vingård
Jordbundens og klimaets magi i Ribera del Duero
Dominio de Pingus-vingården strækker sig over et par privilegerede parceller beliggende i den prestigefyldte Ribera del Duero-appellation, en af de mest berømte i Spanien. Denne region nyder godt af et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre, ideelle betingelser for at dyrke regionens ikoniske druesort, Tempranillo. Vinstokkene, nogle over 80 år gamle, dyrkes ved hjælp af biodynamiske metoder, et bevidst valg af Peter Sisseck for at bevare biodiversiteten og jordens sundhed. Disse metoder gør det muligt at producere druer af enestående kvalitet, koncentreret i aroma og smag. Ribera del Duero terroir er præget af ler-kalkstensjord, rig på mineraler, som giver vinene en fin garvesyrestruktur og smuk mineralitet. De gamle, upodede vinstokke er plantet i en højde på omkring 800 meter, hvilket fremmer langsom modning af druerne, hvilket giver dem enestående kompleksitet og dybde. Takket være dette enestående terroir er Pingus-vine kendetegnet ved deres aromatiske intensitet, deres balance og deres imponerende lagringspotentiale.
Pingus Craftsmanship of Excellence
Naturlige vinfremstillingsteknikker
Winemaking at Dominio de Pingus is a meticulous process, characterized by extreme attention to every detail. Peter Sisseck favors an artisanal and natural approach. The harvest is carried out by hand, allowing a rigorous selection of the best grapes. Disse vinificeres derefter med indfødte gær, uden tilsætning af kemikalier, for at respektere frugtens og terroirets integritet. Når druerne er gæret, lagres vinen på nye franske egetræsfade, hvor den vil tilbringe mellem 18 og 24 måneder. Aging in barrels allows the wine to develop complex aromas while refining its tannic structure. Vinene produceret af Pingus beskrives ofte som kraftfulde og elegante, med noter af moden sort frugt, lakrids, chokolade og hints af krydderier. These wines are characterized by exceptional depth, great concentration and impressive length in the mouth. Hver flaske Pingus afspejler en stringent filosofi og en evig søgen efter ekspertise, hvilket gør denne vin til en sand perle for kræsne elskere og samlere over hele verden. Dominio de Pingus is much more than a simple wine estate, it is the expression of a singular vision and extraordinary know-how. Dens sjældne og eftertragtede vine repræsenterer kvintessensen af Ribera del Duero-terroiret og er resultatet af hårdt arbejde, absolut respekt for naturen og perfekt beherskelse af vinfremstilling. Uanset om du er en oplyst vinelsker eller en passioneret samler, er køb af en Dominio de Pingus vin løftet om en uforglemmelig sanseoplevelse.
