Historien om et stort slot
380 ÅRS TRADITION
Det var i 1632, at i hjertet af Provence Engarran Slot. På initiativ af Henri d'Engarran er 9 hektar dedikeret til vinstokke. Han skrev i sit testamente sit ønske om, at hans arbejde skulle fortsætte ud over århundrederne. Fra da af beholder slottet sit navn. I 1722 blev Châteauet erhvervet af Jean Vassal der byggede slottet og lod tegne de franske haver. Vingården fortsætter med at udvide sig, indtil den når 20 hektar.
Efter en lang rejse til Canada, Laurent Quetton Saint Georges investerer i boet efter at have tjent sin formue. Det vil med rette udvikle kommercielle forbindelser med Canada for at importere de vine, der produceres med dets 27 hektar vinstokke. I det 19. århundrede, ejeren Henri Mares, vandt landbrugsprisen i 1856, for at have udviklet den første behandling mod odium baseret på svovl. Château de l'Engarran har så en meget avantgardistisk økologisk vingård.
Den Bertrand familie erhvervede godset i 1919 og så sin ejendom placeret inden for verdensarvenUNESCO. I dag Familie grill er ansvarlig for ejendommen og støttes af to kvinder: Diane Losfelt, kældermester og Constance Rerolle.
Krævende vindyrkning
ET TERROIR, EN STIL
Château L'Engarran-ejendommen ligger ikke langt fra Montpellier i Languedoc-Roussillon. De 64 hektar vinstokke, den dækker, strækker sig over flere kommuner. Grés de Montpellier og Saint-Georges d'Orques dækker 40 hektar af ejendommen, mens 24 hektar strækker sig over kommunen Perpignan. Den Engarran Slot omfatter en beskyttet geografisk oprindelsesbetegnelse (BGB) og tre kontrollerede oprindelsesbetegnelser. Fra da af udvikler vinstokkene en bred mangfoldighed af jordbund:
- grus og kalkstens lerjord i bunden af skrænten;
- marine fossile kalksten;
- siltet sand;
- grus og småsten;
Det er ikke overraskende, at vingården er organiseret i parceller. Ikke mindre end otte druesorter dyrkes på en bæredygtig måde, med mærket Terra Vitis. Denne certificering garanterer minimal brug af input og afspejler filosofien bag økologisk vindyrkning. De dyrkede druesorter er:
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Sauvignon blanc
- Cabernet Franc
- Merlot
Sidstnævnte er genstand for den største opmærksomhed og nyder smukke geografiske forhold. Vingården nyder derefter godt af 330 solskinsdage om året, milde temperaturer, lav nedbør og middelhavspåvirkninger. Dekompaktering (luftning af jorden) og grøn høst udføres også for at få det bedste ud af hver druesort.
Eksemplarisk vindyrkning
FRA VINE TIL GLAS ER ALT FORANDT
Vinavl og vinfremstilling udføres på parcelbasis. Det er ikke ualmindeligt, at parcellerne underopdeles på macerationstidspunktet for at bevare alle mikroterroirernes særlige forhold. Tre typer tanke rummer bugterne: beton-, rustfrit stål- og glasfibertanke. Det er i hjertet af karrummet fra det 17. århundrede, at den første fase af vinfremstillingen finder sted. Avl udføres også på parceller. Det er tønder, som holder vinene. Deres brug sikrer en vis struktur og en smuk modning af tanninerne. Vinfremstilling skal være i stand til 100% at udtrykke potentialet i de bær, der observeres i vingården. Fuldstændig og fuldstændig afsløring af vinenes finesser under blandingen er målet Diane Losfelt og hendes teams. På Château de l’Engarran er det at lave vin som en skattejagt, fortæller kældermesteren. Disse er så silkebløde og komplekse vine som kan smages.
