Et nyt eventyr
En Languedoc-udfordring
Anne Gros er en berømt burgundisk vinmager, som besluttede at tage en ny udfordring op i 2007 sammen med sin mand, Jean-Paul Tollot : skabe en vingård i Languedoc. Sådan er Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot, i hjertet afSaint-Chinian appellation. The Estate er beliggende i Cazelles, i Minervois og mere præcist i Le Causse-området. Dette område er kendetegnet ved dets højere højde end resten af regionen, mellem 200 og 500 meter, hvilket giver mulighed for langsommere opvarmning om foråret og mere kraftig og regelmæssig regn. Derudover giver den hårde eller bløde kalkstensjord afhængigt af parcellerne, typisk for Minervois, indirekte opvarmning af vinstokkene. Disse geografiske og geologiske forhold tillader produktion af en vin med langsom modning og et aromatisk udvalg præget af friskhed. Fra den første årgang i 2007 er Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot byder på omhyggelig og meget kvalitativ produktion, som fortsat vil rykke op i kvalitetsårgang efter årgang.
Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollots knowhow
Mellem tradition og modernitet
Fra de første trin af Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot, har ejerne skabt de bedst mulige betingelser for at producere en vin af meget stor kvalitet. Faktisk tøvede de ikke med at købe forskellige grunde for at have forskellige terroirer. Ejendommens vingård strækker sig faktisk over appellationerne Côtes du Biran, Minervois og Minervois Cazelles. De byggede også en meget funktionel kælder. Vedrørende arbejdet i vingården har man valgt en vindyrkning, der veksler mellem respekt for traditioner og lyst til innovation. Således er de 15 hektar vingård Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot høstes manuelt og med respekt for miljøet. Respekt for biodiversitet og terroir er faktisk et afgørende element, både for at svare til ejernes værdier og for at skabe vine fulde af elegance, harmoni og subtilitet. Endelig udføres lagrings- og vinificeringsstadierne også på traditionel vis, for at udvinde al storslåetheden af det terroir, som vingården er baseret på.
Det brede udvalg af vine
En farandole af gode vine
Den Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot dyrker forskellige druesorter, alle i rødt. Vi finder således:
- 40% Syrah
- 30% carignan
- 20% sort grenache
- 10% cinsault
Dette giver mulighed for en bred diversitet mellem de forskellige producerede årgange. Høstdatoen indstilles i henhold til modenhedsniveauet af druerne, for at plukke dem, når de er perfekt udviklede. Dette gør det muligt at skabe vine, som ældes utroligt godt, og som efter flere års kældertid tilbyder en kompleksitet, der er det største værd. Vinene fra Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot er også kendetegnet ved deres smidighed, en meget høj kvalitet af tanniner, en stor delikatesse af frugt og en exceptionel fløjlsagtig. De er også anerkendt for deres smukke længde i munden med en bred aromatisk palet og det meget smukke udtryk i terroiret, som vinstokkene blomstrer på. Uanset hvad du foretrækker med hensyn til vin, er den Domaine Anne Gros og Jean-Paul Tollot tilbyder et bredt udvalg af årgange hver årgang, så du finder den, der passer til dig. Faktisk identificerer vi:
- Livets O
- Fontanillerne
- La Ciaude
- 50/50
- CinsO
- Grenache 8
- Carretalerne
- Les Combettes
