Dette lidenskabelige pars smukke eventyr
To elskere af natur og vin
Marjorie og Stéphane Gallet, to store vinentusiaster, slog sig ned i Roussillon i kommunen Latour-de-France. Efter at have arbejdet hhv Gérard Gauby og kl Mas Amiel, begynder parret deres eget eventyr. I 2001 oprettede de domænet Rock of the Angels som så har 10 hektar vinstokke inklusive nogle århundrede gamle vinstokke.
I årenes løb blev ejendommen udvidet efter adskillige grundkøb, fordi deres lerjord gav dem lavt udbytte. Med tiden bliver personligheden af deres vin klarere og mere raffineret; vingården dækker nu 35 hektar.
Elskere af naturen og terroiret tog parret skridt fra deres første årgang for at omdanne vingården til økologisk derefter ind biodynamisk. De får mærket Biodyvin i 2011.
Et terroir, der byder på masser af friskhed til vinene
catalanske druesorter og gamle vinstokke
Den 35 hektar store vingård Rock of the Angels ligger på en kvartsåre ved foden af Pyrenæerne. Vinstokkene er hovedsageligt placeret i landsbyen Montner og er plantet i et amfiteater med en nordlig eksponering. Terroiret består af skiferjord, der består af sand. Det er en fattig jord og meget rig på mineraler, den er ideel til fremstilling af hvidvin, da den giver dem friskhed og mineralitet. Denne skiferterroir giver et fint udtryk og en smuk karakter til rødvinene. Sidstnævnte er lavet af Carignan, Grenache Noir, Serine (gammel variant af Syrah) og Mourvèdre. Druesorterne er hovedsageligt sammensat af catalanske druesorter. Til de hvide finder vi grå og hvid grenache, maccabeau, muscat petit grains og carignan gris. Dette skiferterroir gør det muligt for vinstokkene, der i gennemsnit er lagret i 65 år, at slå rod dybt i jorden og bevare deres friskhed under ekstrem varme. Som de kan lide at sige, "det væsentlige er i naturen", Marjorie og Stephane straks foretage omdannelsen af deres vingård til økologisk og ind biodynamisk.
Stor omhu under vinfremstilling
Betagende vine, der afspejler deres terroir
I vingården som i kælderen er respekten for natur og miljø en prioritet for vores to passionerede vinbønder. Druerne høstes manuelt, derefter ved sorteringsbordet, Marjorie tjekker omhyggeligt druerne, inden de kan tages med til vinfremstilling. Sidstnævnte er lavet med indfødte gær, som allerede er naturligt til stede på druernes skind. Udbyttet af de gamle vinstokke giver kun 17hl/ha, et aktiv, da koncentrationen af vinene er exceptionel. I 2014 skiftede de placering til Latour-de-France, hvor de råder over en ny underjordisk kælder, som er bygget på et "Sacred Network". Dette er et netværk, som er placeret ved krydset af underjordiske vandveje, det er navngivet, fordi placeringen af kirkernes altre var placeret på disse netværk. Dette hellige netværk har fordele for levende væsener, træerne placeret på dette kryds af netværket har bemærkelsesværdig vækst. Fire af deres årgange er produceret i parceller, arbejdet udført på disse årgange er lige så flot, som det er sjældent. Vinene fra Rock of the Angels oplever mere og mere succes, de er især blevet citeret af Fransk vin anmeldelse ligesom "betagende vine, en fænomenal magtstigning".
Marjorie og Stéphane Gallet er lykkedes med at løfte deres vine til toppen, de er sammen med de bedste i regionen!
