Château Henri Bonnaud
En historie om mænd
Historien om Château Henri Bonnaud er særligt nyere og går tilbage til første halvdel af det 20. århundrede. Det var i 1920, at hr. Bonnaud erhvervede dette stykke jord. Tredive år senere gik denne jordentusiast i gang med en omstrukturering af godset; så i slutningen af 90'erne blev der foretaget en total genplantning. På det tidspunkt producerede godset endnu ikke sin egen vin, men leverede et kooperativ. Det er endelig Stéphane Spitzglous som vinificerede på godset for første gang i 2004. Han besluttede at navngive denne årgang Château Henri Bonnaud til hyldest til sin bedstefar, der døde et par år tidligere. Født på ejendommen og efter at have fulgt sin bedstefar i vinmarkerne gennem hele sin ungdom, overtog Stéphane tøjlerne af ejendommen i 1996. Hans ambition presser ham til at lave sin egen vin, og han drømmer også om at bygge et "Château". Dette ønske blev opfyldt i 2011, året hvor den første sten blev lagt.
Økologisk landbrug
En overbevist beslutning
I konvertering siden 2010, meget kort efter den første årgang, Stéphane Spitzglous truffet valget af økologisk landbrug. Det blev i 2012 fulgt op af et skift til økologisk vinfremstilling. Denne beslutning kommer fra den ambitiøse ejer, der er dybt overbevist om, at arbejdet med respekt for miljøet er årsagen til produktets kvalitet. Således, siden 2013, året for dets certificering "økologisk vin”, overholder hele vingården og de anvendte vinfremstillingsmetoder europæiske standarder. Som følge heraf bruges ingen kemisk gødning eller ukrudtsmidler i produktionen af vinen. Godset rummer andre hemmeligheder ved oprindelsen af kvaliteten af dens vine. Det siges enddaHenri Bonnaud talte til hans vinstokke...
Palettens appellation
Et enestående terroir
Plotterne af Château Henri Bonnaud strækker sig over flere appellationer i hjertet af Provence: Palette, Côte de Provence, Côte de Sainte-Victoire, og IGP Middelhavet. Blandt dem, ved foden af Sainte-Victoire bjerget (muse af Paul Cézanne), tager den meget lille appellation Palette form. Denne appellation er en af de mest fortrolige i Frankrig. Fire godser deler dette meget specifikke stykke jord, fordelt på kun 42 hektar. I dette klippelandskab består jorden af kalksten, og vingården nyder godt af et beskyttende mikroklima. Faktisk, beliggende i et naturligt amfiteater, er området beskyttet mod mistral af reliefferne fra bakkerne i Langesse og af Stor ged. Takket være dette enestående terroir, Stéphane Spitzglous producerer meget udtryksfulde vine, i alle farver, med forførende træagtige noter. Det tilbyder især trilogien "Palettens kvintessens” som lever rigtig godt op til sit navn.
