Clos Saint-Vincents historie
Ejendom tilhørende familien Sicardi og Sergi
Ejendommen af Clos Saint-Vincent har tilhørt familierne Sicardi og Sergi siden foråret 1993. Det er placeret i mikro-appellationen af Bellet, på Nices højder. Takket være en enestående geografisk beliggenhed nyder denne ejendom godt af havbrisen og den friske vind fra de sydlige præalper. De overtager denne ejendom, der stammer fra 1950'erne, og som blev forladt. Relieffet er vigtigt, vinstokkene er gamle, men Gio Sergi arbejder utrætteligt for at fremhæve dette fantastiske terroir. Han anvender burgundiske metoder og omdanner vingården til økologisk og biodynamisk. Hans indsats giver pote i dag, da godsets vine er anerkendt som sande juveler af de svimlende vinmarker i Bellet.
På Bellets land
En lidet kendt vingård af høj kvalitet
Beliggende på højderne af Nice, vingården i Clos Saint-Vincent dækker 6 hektar. Vinstokkene er plantet på terrasser på bakken. Feltet øver sig helt biodynamisk siden 2007. For Clos Saint-Vincent, denne praksis sigter mod fuldt ud at mærke terroiret - og især dets friskhed - gennem deres vine. According to a lunar calendar, manure compost, as well as plant preparations (nettle teas) are applied to the vines. På ejendommen bruges ingen plantesundhedsprodukter, dette giver os mulighed for at producere autentiske vine, der fuldt ud afspejler terroiret af Bellet.
Vinene fra Clos Saint-Vincent
Fra jord til glas
I alt produceres 5 vine af Lukket Saint-Vincent. Godsets rødvine er produceret fra Folle Noire og Grenache. Rullen bruges i sammensætningen af hvide og braquetten tillader fremstilling af rosévine.
Den Clos Rouge er godsets rødvin, den kommer fra vinstokke plantet på jord sammensat af småsten blandet med meget lyst sand. Høsten på godset har det særlige ved at blive udført manuelt, druerne plukkes ved fuld modenhed. Vinene lagres på franske egetræsfade og fade, aftapningen finder sted 12 til 16 måneder senere.
Den Clos Rosé er produceret af 100% gear. Vinen er vinificeret i termoregulerede rustfri stålkar. Efter bundfældning foregår gæringen ved lav temperatur (18°C), hvilket giver en meget blomstret, elegant og harmonisk næse. 8 måneder senere aftappes vinen, en let filtrering udføres.
Le Clos Blanc er produceret 100% fra Rolle, omhyggeligt lagret i træ, finder vi i denne vin en slank finish fuld af friskhed.
