Alpillenes land
ved vinens oprindelse
Beliggende et stenkast fra Saint-Rémy-de-Provence i byen Saint-Etienne-du-Grès, den Trévallon ejendom strækker sig over 17 hektar omkring en gammel provencalsk bondegård. Vingården blev bygget fra bunden i 1973 ved hjælp af en rendegraver og jordflytningsudstyr i den nordlige dal af Alpilles. Den allestedsnærværende tilstedeværelse af kalksten på dårlig jord bringer atypiske karakteristika til Domaines vine. Vingården blev plantet midt i krat, oliventræer og stenege i et næsten innovativt agroforestry-koncept. Følgende druesorter er plantet:
- Syrah og Cabernet Sauvignon (15 hektar hver for rødvin),
- Roussanne og Marsanne (2 hektar til hvidvin).
Familien Dürrbach
Enestående mænd og kvinder
Den Domaine de Trévallon er nødvendigvis forbundet med familien Dürrbach. Det er det René Durrbach, den berømte maler og billedhugger (ven af Picasso), der købte godset og begyndte at drømme om, at han havde et "stort vin" terroir der. Det er hans søn Eloi, assisteret af Florianne, hans kone, som vil skabe godset fra bunden og føde en meget stor vin. Domainet vil efterfølgende blive anerkendt af verdens store sommelierer. Disse er nu Ostiane og Anthony deres børn, der tager faklen op og fortsætter familiearbejdet.
Domaine de Trévallon
Karakter og knowhow
Lavet op fra bunden, vingården af Trévallon har aldrig kendt det mindste pesticid eller kunstgødning. Den eksklusive blanding af Syrah og Cabernet Sauvignon er i sidste ende ikke andet end en strålende gengivelse af det, der bedst blev gjort i Provence før phylloxera. Dette bevidste valg af Eloi Dürrbach blev ledsaget af en nedgradering af vinen til IGP Vin des Alpilles. Uanset applikationen har kravet om præcise fagter gjort det muligt at placere røde og hvide vine øverst i hierarkiet. Som en Grand Cru Classé byder godsets vine på en meget lang holdbarhed : Når vi smager, vil vi i lang tid huske denne fine fløjlsstruktur og dens uforlignelig længde, af hans buket sorte frugter, afoliven og af Provencalske dufte. Siden 1996-årgangen og alle efterfølgende årgange er et nyt mærke skabt af René Dürrbach præsenteret for at fremhæve årgangens karakteristika.
